ニンニク風味のスパイシーなナスの前菜

ステップバイステップの準備

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   軽食を準備するために必要な製品。ボトルにはビネガーエッセンスが70％含まれています。ナスは洗う必要があります。

2. ステップ 2

   

   ナスの皮をむき、厚さ約0.7 cmの円形または楕円形のスライスに切ります（必要に応じて、ナスの皮をむいても構いません）。

3. ステップ 3

   

   深めの容器に水0.5カップを注ぎ、小さじ2杯の塩を溶かします。ナスを容器に入れ、スライスごとに食塩水に浸すように混ぜます（ナスの苦みが取れます）。マリネを準備している間、ナスを塩水に浸しておきます。

4. ステップ 4

   

   マリネを準備します。沸騰していないお湯0.5カップをボウルに注ぎます。ビネガーエッセンスを10滴注ぎ（ピペットで行うのが最も簡単です）、挽いた唐辛子を加え、プレスで絞ったニンニクを加え、よくかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ナスの水気を切っておきます。フライパンに植物油を入れて中火で熱します。ナスのスライスを何回かに分けて（私は3個入手しました）、両面をきつね色になるまで揚げます。色が濃くなるまで炒めると苦味が出てきます。 2本のフォークを使ってスライスを裏返すことができます。

6. ステップ 6

   

   揚げたスライスをマリネと一緒にボウルに数回に分けて入れます。素早くかき混ぜ、マリネから皿に取り出します。スライスをマリネ液に長時間浸しておくと、水っぽくなり、見た目が損なわれてしまいます。これでスパイシーなナスの前菜が完成し、すぐにテーブルに出すことができます。残りは冷蔵庫で保存できます。冷製前菜がとても美味しいです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マスロワ・タチアナ

08.08.2023

4.8

このおやつは何度も作りました。マヨネーズをかけるだけでとても美味しいです。そのようなナスはテーブルで簡単に飛び散ります。

甘党の母

08.08.2023

4.8

はい、とてもおいしいですよ！マヨネーズやサワークリームがあれば美味しいという意見には同意しますが、たとえそれらがなくても、このようなスナックを耳から引き離すことはできません。私が料理をしている間に試してみたところ、家族は私が作ったもの（ナス4本）を一度に食べてくれました。このような！

ヴァレンティナ・カリニナ

08.08.2023

4.7

マリネのアイデアありがとうございます！ずっと作っているナスですが、マリネするとさらに美味しくなりますよ！