Суп зі шпротами

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп зі шпротами? Налийте в каструлю необхідну кількість води. Поставте каструлю на вогонь до закипання води і очистіть картоплю.

2. КРОК 2

   

   Найкраще брати молоду картоплю, з нею суп буде смачніше, а користі в молодій набагато більше. Картоплю наріжте невеликими кубиками. Зачекайте, поки вода закипить, і додайте в каструлю картоплю. Варити 5-7 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити, помити і дрібно нарізати. Я рекомендую періодично змочувати ніж холодною водою, щоб зменшити сльозотечу.

4. КРОК 4

   

   Ретельно вимийте моркву. Найзручніше це робити щіткою, щоб надійно видалити частинки піску і налиплої землі. Моркву натерти на середній тертці.

5. КРОК 5

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Коли масло розігріється, додаємо нарізану цибулю і терту моркву. Смажимо кілька хвилин. Зазвичай це займає 2-3 хвилини, але все залежить від потужності плити.

6. КРОК 6

   

   В цей час миємо болгарський перець. Розріжте його навпіл, звільніть від перегородок і насіння. Використовуйте будь-який колір перцю, який вам більше подобається. Наріжте кубиками і додайте в сковороду. Перемішуємо і смажимо ще 4 хвилини.

7. КРОК 7

   

   Готову засмажку акуратно перекладаємо в сковороду з майже готовою картоплею. Перемішайте. Додайте лавровий лист. Раджу промити лавровий лист під проточною водою, щоб видалити з нього пил.

8. КРОК 8

   

   Відкрийте банку шпрот. Обережно, намагаючись не пошкодити рибу, покладіть її в юшку. Додавати шпротну олію в суп не рекомендую, так він буде занадто жирним. Однак керуйтеся власним смаком і уподобаннями.

9. КРОК 9

   

   Довести суп до кипіння, посолити, зменшити вогонь і накрити кришкою. Варимо 5 хвилин і вимикаємо. Додайте коріандр, кріп, зелену цибулю, перемішайте. Ця приправа і зелень найбільше підходять для цього супу. Ви вибираєте ту зелень, яка вам більше подобається. Обов'язково мийте зелень перед вживанням, тому що там завжди багато невидимого оку бруду і пилу.

10. КРОК 10

    

    Зелень раджу додавати в суп після вимкнення вогню, щоб зберегти весь смак. Дайте супу настоятися під закритою кришкою 10 хвилин і подавайте на обід. Смачного!