Страви зі шпротів - 26 покрокових рецептів приготування

Рибні консерви вважаються шпротами. Спочатку їх виготовляли з балтійських шпрот, а потім стали готувати з каспійських шпрот, оселедця, молоді оселедця та іншої дрібної риби під такою ж назвою.

Страви зі шпротів

Для приготування шпрот дрібну рибу коптять без попередньої обробки, а потім консервують в олії. При складанні святкового меню можна врахувати і великі шпроти в олії. В даний час все більше стало з'являтися різних рецептів зі шпротами. З цих маленьких і смачних рибок можна приготувати смачні закуски і салати, які ми готуємо вдома на будь-який випадок. Шпроти в СРСР були невід'ємним атрибутом на святковому столі. Шпроти діляться на два види: шпроти преміум-класу і прості шпроти. Шпроти вищого сорту повинні лежати черевцем до кришки банки, мати рівний золотистий колір, бути цілими і мати ніжний смак. Такі шпроти не повинні ламатися, якщо наколоти їх виделкою. Саме з вищого сорту виходять відмінні страви з шпрот, в цьому випадку ви застраховані від того, що ваше блюдо може зіпсувати обваленая або неапетитна на вигляд риба. Зараз дуже часто можна зустріти шпроти, які мають скуйовджений вигляд, а також пошкоджену шкірку і лопнуте черевце. М'ясо цієї риби сухе і варене, смак гіркий. Для приготування шпрот в якості риби використовують або кільку, або оселедець, а ще рідше інший дрібний оселедець. Шпроти мають різне забарвлення - світле або темне. Це не показник того, якісний продукт чи ні. Просто темні шпроти коптять довше, а світлі менше. Сучасне обладнання та технологія приготування дозволяють добре зберегти смак риби, її харчову цінність та натуральний вигляд. Якщо говорити про корисність шпрот, то не все так просто, як здається. При митті цієї риби видаляється не вся луска. А процес обробки робить його майже непомітним. Тому таку їжу не можна назвати легкозасвоюваною.