Piatti di spratto - 26 ricette di cucina

Per preparare gli spratti, i piccoli pesci vengono affumicati senza alcun pretrattamento e poi conservati sott'olio. Quando compili un menu festivo, puoi anche prendere in considerazione i grandi spratti sott'olio. Attualmente, varie ricette con gli spratti hanno cominciato ad apparire sempre di più. Questi piccoli e gustosi pesciolini possono essere utilizzati per preparare deliziosi snack e insalate che prepariamo in casa per ogni occasione. Gli spratti nell'URSS erano un attributo integrale sulla tavola festiva. Gli spratti si dividono in due tipologie: spratti premium e spratti semplici. Gli spratti di alta qualità dovrebbero giacere a pancia in su, verso il coperchio del barattolo, avere un colore dorato uniforme, essere interi e avere un gusto delicato. Tali spratti non dovrebbero rompersi se li fai leva con una forchetta. È dalla qualità più alta che si ottengono ottimi piatti di spratto, in questo caso sei assicurato contro il fatto che il tuo piatto possa essere rovinato da pesci crollati o dall'aspetto poco appetitoso. Al giorno d'oggi è molto comune trovare spratti che hanno un aspetto arruffato, la pelle danneggiata e la pancia scoppiata. La carne di questo pesce è secca e bollita e il sapore è amaro. Per preparare gli spratti, il pesce utilizzato è lo spratto o l'aringa, e ancor meno altre piccole aringhe. Gli spratti hanno colori diversi: chiari o scuri. Questo non è un indicatore della qualità del prodotto o meno. È solo che gli spratti scuri impiegano più tempo a fumare e quelli leggeri meno. Le moderne attrezzature e la tecnologia di cottura consentono di preservare bene il gusto del pesce, il suo valore nutrizionale e l'aspetto naturale. Se parliamo dell'utilità degli spratti, allora non tutto è così facile come sembra. Quando questo pesce viene lavato, non tutte le squame vengono rimosse. E il processo di lavorazione lo rende quasi invisibile. Pertanto, tale cibo non può essere definito facilmente digeribile.