Sprottengerichte - 26 Kochen Rezepte

Fischkonserven gelten als Sprotten. Ursprünglich wurden sie aus Ostseesprotten hergestellt, dann begann man, sie unter demselben Namen aus Kaspischen Sprotten, Hering, Junghering und anderen kleinen Fischen zuzubereiten.

Sprottengerichte

Zur Zubereitung von Sprotten werden kleine Fische ohne Vorbehandlung geräuchert und anschließend in Öl eingelegt. Bei der Zusammenstellung eines Feiertagsmenüs können Sie auch große Sprotten in Öl berücksichtigen. Derzeit tauchen immer mehr verschiedene Rezepte mit Sprotten auf. Aus diesen kleinen und leckeren Fischen lassen sich köstliche Snacks und Salate zubereiten, die wir zu Hause für jeden Anlass zubereiten. Sprotten waren in der UdSSR ein fester Bestandteil der festlichen Tafel. Sprotten werden in zwei Arten unterteilt: Premium-Sprotten und einfache Sprotten. Hochwertige Sprotten sollten mit dem Bauch nach oben zum Deckel des Glases liegen, eine gleichmäßige goldene Farbe haben, ganz sein und einen delikaten Geschmack haben. Solche Sprotten sollten nicht zerbrechen, wenn man sie mit einer Gabel aufhebelt. Aus Sprotten höchster Güteklasse werden hervorragende Sprottengerichte gewonnen. In diesem Fall sind Sie dagegen versichert, dass Ihr Gericht durch zusammengefallenen oder unappetitlich aussehenden Fisch ruiniert werden kann. Heutzutage kommt es häufig vor, dass Sprotten ein zerzaustes Aussehen haben, die Haut geschädigt ist und der Bauch aufgeplatzt ist. Das Fleisch dieses Fisches ist trocken und gekocht und der Geschmack ist bitter. Für die Zubereitung von Sprotten wird als Fisch entweder Sprotte oder Hering verwendet, seltener auch anderer kleiner Hering. Sprotten haben verschiedene Farben – hell oder dunkel. Dies ist kein Indikator dafür, ob das Produkt qualitativ hochwertig ist oder nicht. Es ist nur so, dass dunkle Sprotten länger zum Räuchern brauchen und helle weniger. Moderne Geräte und Kochtechnologie ermöglichen es, den Geschmack, den Nährwert und das natürliche Aussehen des Fisches gut zu bewahren. Wenn wir über die Nützlichkeit von Sprotten sprechen, ist nicht alles so einfach, wie es scheint. Beim Waschen dieses Fisches werden nicht alle Schuppen entfernt. Und der Verarbeitungsprozess macht es nahezu unsichtbar. Daher kann man ein solches Essen nicht als leicht verdaulich bezeichnen.