Platos de espadín - 26 recetas de cocina

Para preparar los espadines, los peces pequeños se ahuman sin ningún tratamiento previo y luego se conservan en aceite. A la hora de elaborar un menú festivo, también se pueden tener en cuenta los espadines grandes en aceite. Actualmente, han comenzado a aparecer cada vez más diversas recetas con espadines. Estos pequeños y sabrosos pescados nos pueden servir para preparar deliciosos snacks y ensaladas que preparamos en casa para cualquier ocasión. Los espadines en la URSS eran un atributo integral de la mesa festiva. Los espadines se dividen en dos tipos: espadines premium y espadines simples. Los espadines de alta calidad deben quedar boca arriba, hacia la tapa del frasco, tener un color dorado uniforme, estar enteros y tener un sabor delicado. Estos espadines no deberían romperse si los haces palanca con un tenedor. Es de la más alta calidad que se obtienen excelentes platos de espadín, en este caso, estás asegurado contra el hecho de que tu plato pueda estropearse con pescado desmenuzado o de aspecto poco apetecible. Hoy en día es muy común encontrar espadines que presentan un aspecto despeinado, además de piel estropeada y barriga reventada. La carne de este pescado es seca y hervida, y el sabor es amargo. Para preparar los espadines, el pescado que se utiliza es espadín o arenque, y con menos frecuencia otros arenques pequeños. Los espadines tienen diferentes colores: claros u oscuros. Esto no es un indicador de si el producto es de calidad o no. Es solo que los espadines oscuros tardan más en fumarse y los claros, menos. Los equipos y la tecnología de cocción modernos permiten conservar bien el sabor del pescado, su valor nutricional y su apariencia natural. Si hablamos de la utilidad de los espadines, entonces no todo es tan fácil como parece. Cuando se lava este pescado no se le quitan todas las escamas. Y el proceso de procesamiento lo hace casi invisible. Por lo tanto, estos alimentos no pueden considerarse de fácil digestión.