Herzhafter Pfannkuchenkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen herzhaften Pfannkuchenkuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen – der Teig lässt sich besser mit warmen Zutaten kneten. Fügen Sie nach Geschmack Ingwer und Pfeffer hinzu, diese sind optionale Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst die Pfannkuchen vor. Wie macht man Pfannkuchen? Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel geeigneter Größe. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Sie können entweder einen Mixer oder einen normalen Schneebesen verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie warme Milch und warmes Wasser in die Eier und rühren Sie um.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Natron in den Teig sieben und vermischen. Durch das Sieben werden nicht nur mögliche Rückstände aus dem Mehl entfernt, sondern es wird auch mit Sauerstoff angereichert – die Pfannkuchen werden weicher und fluffiger. Gemahlenen Pfeffer, Salz und gemahlenen Ingwer hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig rühren, bis die Klumpen verschwinden. Der Teig sollte leicht zähflüssig sein. Wenn der Teig zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit warmem Wasser oder warmer Milch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sollte der Teig hingegen flüssiger als nötig sein, fügen Sie noch etwas gesiebtes Mehl hinzu. Viel hängt von der Größe der Eier und der Qualität des Mehls ab. Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten ruhen, damit das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufnimmt. Dadurch werden seine Eigenschaften verbessert.

6. SCHRITT 6

   

   In einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen übereinander stapeln.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Käse- und Sprottenfüllung vor. Wurstkäse kann durch jeden anderen Käse ersetzt werden: Schmelzkäse wie Druschba, Jantar oder normaler Hartkäse wie Russisch. Wählen Sie Naturkäse ohne pflanzliche Zusätze. Nehmen Sie die Sprotten aus dem Glas und entfernen Sie so viel Öl wie möglich.

8. SCHRITT 8

   

   Wie macht man die Füllung? Die Sprotten mit einer Gabel zerdrücken.

9. SCHRITT 9

   

   Den Wurstkäse auf einer groben Reibe reiben.

10. SCHRITT 10

    

    Sprotten, Käse und Mayonnaise mischen. Sie können Mayonnaise im Laden kaufen oder selbst zu Hause zubereiten.

11. SCHRITT 11

    

    Die Füllung gut vermischen. Die erste Füllung ist fertig.

12. SCHRITT 12

    

    Bereiten Sie die Zutaten für die Eier-Knoblauch-Füllung vor. Zuerst die Eier kochen und abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen.

13. SCHRITT 13

    

    Eier schälen und auf einer groben Reibe reiben.

14. SCHRITT 14

    

    Den Knoblauch durch eine Presse geben.

15. SCHRITT 15

    

    Eier, Knoblauch, Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermischen. Aufsehen. Die zweite Füllung ist fertig.

16. SCHRITT 16

    

    Den Kuchen zusammenbauen. Den ersten Pfannkuchen auf einen großen Teller legen und mit der Sprottenfüllung bestreichen.

17. SCHRITT 17

    

    Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken und mit der Eierfüllung bestreichen.

18. SCHRITT 18

    

    Bilden Sie also durch abwechselnde Füllungen einen hohen Kuchen. Je kleiner der Durchmesser der Form ist, desto höher wird der Kuchen. Fetten Sie den oberen Pfannkuchen nicht ein.

19. SCHRITT 19

    

    Die Oberseite des Kuchens mit geschnittenen gekochten Eiern, Sprotten und Petersilie dekorieren. Stellen Sie es zum Einweichen für ein paar Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie es dann. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nicole

14.11.2023

4.6

Leckerer Kuchen, danke. Ich werde auch eine Napoleon-Fischfrikadelle aus Blätterteig und Fischkonserven anbieten.

Elena Pankina

14.11.2023

5

Originell, ungewöhnlich, appetitlich, sättigend und lecker – und genau das ist das Rezept: herzhafter Pfannkuchenkuchen! Und die Zubereitung ist nicht schwer. Ich habe nur einige Zutaten ausgetauscht: Den Wurstkäse habe ich durch Schmelzkäse und die Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzt. Ich habe den Teig geknetet und Pfannkuchen gebacken. Für eine Füllung habe ich die Sprotten mit einer Gabel zerdrückt, geschmolzenen Käse und saure Sahne hinzugefügt und umgerührt. Für das andere habe ich Eier gekocht, abgekühlt und auf einer feinen Reibe gerieben, gehackten Knoblauch, etwas Salz und Sauerrahm hinzugefügt und verrührt. Ich stapelte die Pfannkuchen, bestrich sie abwechselnd mit zwei Füllungen und baute den Kuchen zusammen. Ich habe es zum Einweichen 1 Stunde im Kühlschrank gelassen. Feinste Pfannkuchen mit leckeren Füllungen – der Kuchen ist einfach super geworden! Vielen Dank Maria für das Rezept!