Морська мова в клярі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити морський язик в клярі на сковороді? Приготуйте для цього все необхідне. Солеба часто плутають з пангасіусом. Філе підошви майже біле, майже прозоре і трохи тонше. Філе пангасіуса зазвичай має шар жиру з боків філе. Підошва язика не повинна її мати. При покупці вибирайте рибу з тонким шаром крижаної глазурі.

2. КРОК 2

   

   Заздалегідь дістаньте рибу з морозилки і залиште розморожуватися при кімнатній температурі. Розморожену рибу промокніть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Готову рибу наріжте невеликими шматочками і посипте сіллю і спеціями. В якості спецій можна обмежитися меленим перцем, а можна використовувати готовий набір спецій для риби.

3. КРОК 3

   

   В окремій мисці з’єднати яйце з борошном.

4. КРОК 4

   

   Трохи посолити і перемішати віночком. Готовий кляр виходить не дуже густим.

5. КРОК 5

   

   Кожен шматочок риби занурити в тісто, щоб воно рівномірно покрило рибу з усіх боків.

6. КРОК 6

   

   На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо рибу в кляр. Обсмажте його на повільному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

7. КРОК 7

   

   Готова риба придбає апетитний золотистий колір. Зніміть зі сковороди і викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.

8. КРОК 8

   

   Подавайте готовий морський язик гарячим. За бажанням його можна доповнити гарніром з картопляного пюре і свіжих овочів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

20.09.2023

4.7

Я часто готую морський язик в клярі, як на свята, так і просто так. Особливо люблять ці смаколики діти. Я готував різні клярі, але ніколи не робив тісто, засноване тільки на яйцях і борошні. Мене здивувало, що не додають сметану, молоко, кефір, майонез і т.д. Тісто вийшло відмінне, дуже хорошої консистенції. Насправді я зробив це вдвічі більше. Як раз достатньо. Рибу я посипала спеціями для риби, а в сам кляр додала чайну ложку паприки. Я люблю паприку і всюди її додаю) Тісто вийшло рум'яного кольору. У готовому вигляді тісто виходить смачним, добре прилягає до риби і не дуже щільне. В цілому кляр вийшов ніжним, красивим і смачним. Дякую за новий рецепт у моїй колекції!