Sole de mer en pâte dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire la sole en pâte dans une poêle ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. La sole est souvent confondue avec le pangasius. Le filet de sole est presque blanc, presque transparent et légèrement plus fin. Les filets de pangasius ont généralement une couche de graisse sur les côtés du filet. La seule langue ne devrait pas l'avoir. Lors de l'achat, choisissez du poisson avec une fine couche de glaçage.

2. ÉTAPE 2

   

   Sortez au préalable le poisson du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante. Tapotez le poisson décongelé avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez le poisson préparé en petits morceaux et saupoudrez de sel et d'épices. En tant qu'épice, vous pouvez vous limiter au poivre moulu ou utiliser un ensemble d'épices prêtes à l'emploi pour le poisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, mélanger l'œuf avec la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez un peu de sel et mélangez avec un fouet. La pâte finie n'est pas très épaisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte afin qu'il recouvre uniformément le poisson de tous les côtés.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et placez le poisson dans la pâte. Faites-le frire à feu doux pendant 2-3 minutes de chaque côté.

7. ÉTAPE 7

   

   Le poisson fini prendra une couleur dorée appétissante. Retirer de la poêle et placer sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir la sole finie chaude. Si vous le souhaitez, il peut être complété par un accompagnement de purée de pommes de terre et de légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

20.09.2023

4.7

Je cuisine souvent de la sole dans une pâte, aussi bien pour les vacances que comme ça. Les enfants aiment particulièrement ces morceaux savoureux. J'ai préparé différentes pâtes, mais je n'en ai jamais fait à base uniquement d'œufs et de farine. J'ai été surpris que la crème sure, le lait, le kéfir, la mayonnaise, etc. ne soient pas ajoutés. La pâte s'est avérée excellente, avec une très bonne consistance. En fait, j'en ai fait deux fois plus. Juste assez. J'ai saupoudré le poisson d'épices pour poisson et ajouté une cuillère à café de paprika à la pâte elle-même. J'adore le paprika et j'en ajoute partout) La pâte s'est avérée être de couleur rougeâtre. Une fois terminée, la pâte est savoureuse, adhère bien au poisson et n'est pas trop dense. Dans l’ensemble, la sole battue s’est avérée tendre, belle et savoureuse. Merci pour la nouvelle recette dans ma collection!