Seezunge im Teig in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Seezunge im Teig in einer Bratpfanne? Bereiten Sie alles vor, was Sie dafür benötigen. Seezungenfische werden oft mit Pangasius verwechselt. Das Seezungenfilet ist fast weiß, fast durchsichtig und etwas dünner. Pangasiusfilets haben normalerweise eine Fettschicht an den Seiten des Filets. Alleinige Zunge sollte es nicht haben. Wählen Sie beim Kauf Fisch mit einer dünnen Schicht Eisglasur.

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Aufgetauten Fisch mit Papiertüchern abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Den vorbereiteten Fisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Gewürzen bestreuen. Als Gewürz können Sie sich auf gemahlenen Pfeffer beschränken oder ein fertiges Gewürzset für Fisch verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Mehl vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Etwas Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Der fertige Teig ist nicht sehr dick.

5. SCHRITT 5

   

   Tauchen Sie jedes Fischstück so in den Teig, dass es den Fisch von allen Seiten gleichmäßig bedeckt.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und legen Sie den Fisch in den Teig. Bei schwacher Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Der fertige Fisch erhält eine appetitliche goldene Farbe. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertige Seezunge heiß servieren. Auf Wunsch kann es mit einer Beilage aus Kartoffelpüree und frischem Gemüse ergänzt werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

20.09.2023

4.7

Ich koche oft Seezunge im Teig, sowohl für die Feiertage als auch einfach so. Besonders Kinder lieben diese leckeren Stücke. Ich habe verschiedene Teige zubereitet, aber noch nie einen, der nur aus Eiern und Mehl bestand. Ich war überrascht, dass Sauerrahm, Milch, Kefir, Mayonnaise usw. nicht hinzugefügt wurden. Der Teig war ausgezeichnet und hatte eine sehr gute Konsistenz. Eigentlich habe ich doppelt so viel gemacht. Gerade genug. Ich habe den Fisch mit Fischgewürzen bestreut und dem Teig einen Teelöffel Paprika hinzugefügt. Ich liebe Paprika und füge es überall hinzu.) Der Teig hatte eine rötliche Farbe. Der fertige Teig ist lecker, haftet gut am Fisch und ist nicht zu fest. Insgesamt ist die zerschlagene Seezunge zart, schön und lecker geworden. Danke für das neue Rezept in meiner Sammlung!