Sogliola di mare in pastella in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere la sogliola in pastella in una padella? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno per questo. Le sogliole vengono spesso confuse con il pangasio. Il filetto di sogliola è quasi bianco, quasi trasparente e leggermente più sottile. I filetti di pangasio solitamente hanno uno strato di grasso sui lati del filetto. La sola lingua non dovrebbe averlo. Al momento dell'acquisto, scegli il pesce con un sottile strato di glassa di ghiaccio.

2. PASSO 2

   

   Togliere anticipatamente il pesce dal congelatore e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente. Tamponare il pesce scongelato con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliare il pesce preparato a pezzetti e cospargere di sale e spezie. Come spezia, puoi limitarti al pepe macinato oppure puoi utilizzare un set di spezie già pronto per il pesce.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola separata, unire l'uovo con la farina.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete un po’ di sale e mescolate con una frusta. La pastella finita non è molto densa.

5. PASSO 5

   

   Immergere ogni pezzo di pesce nella pastella in modo che copra uniformemente il pesce su tutti i lati.

6. PASSO 6

   

   Versare un po 'di olio vegetale in una padella calda e adagiare il pesce nella pastella. Friggerlo a fuoco basso per 2-3 minuti su ciascun lato.

7. PASSO 7

   

   Il pesce finito diventerà di un appetitoso colore dorato. Togliere dalla padella e posizionare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8. PASSO 8

   

   Servire la sogliola finita calda. Se lo si desidera, può essere integrato con un contorno di purè di patate e verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

20.09.2023

4.7

Cucino spesso la sogliola in pastella, sia in vacanza che così. I bambini adorano particolarmente questi gustosi pezzi. Ho preparato diverse pastelle, ma non ne ho mai fatta una a base solo di uova e farina. Sono rimasto sorpreso dal fatto che non vengano aggiunti panna acida, latte, kefir, maionese, ecc. L'impasto è venuto ottimo, con una consistenza molto buona. In realtà ne ho fatti il ​​doppio. Quanto basta. Ho cosparso il pesce con le spezie per pesce e ho aggiunto un cucchiaino di paprika all'impasto stesso. Adoro la paprika e la aggiungo ovunque) La pastella si è rivelata di colore rossastro. A cottura ultimata la pastella risulta saporita, aderisce bene al pesce e non risulta troppo densa. Nel complesso, la sogliola pastellata si è rivelata tenera, bella e gustosa. Grazie per la nuova ricetta nella mia collezione!