Piatti unici - 4 ricette di cucina

Nei libri di cucina ci sono moltissime descrizioni su come cucinare la sogliola. Ci sono sia piatti semplici di sogliola che piatti molto complessi e sofisticati. Si consiglia di preparare ricette di sogliola a seconda della dimensione del pesce. Se cuciniamo in casa, i pesci piccoli possono essere fritti interi. Una sogliola di medie dimensioni può essere cotta a vapore e poi fritta in padella. I pesci di grandi dimensioni sono migliori fritti o bolliti nel brodo. Il filetto di mare può anche essere fritto e servito con salsa. Nelle cucine di diverse nazioni, i frutti di mare vengono preparati in modo diverso. Gli italiani preferiscono mangiare questo pesce. cotto nel vino bianco secco. In Spagna, la sogliola fritta viene servita con una salsa di pomodori, olio d'oliva, peperoni dolci e piccanti, mandorle, cipolle e aglio. In Inghilterra questo pesce viene fritto nel burro e consumato con patatine fritte. L'elenco dei piatti unici francesi potrebbe richiedere molto tempo. Ad esempio, il pesce bollito con salsa al vino bianco e l'aggiunta di succo di limone, guarnito con piccoli funghi prataioli, verrà chiamato sogliola fatta in casa. Filetto di sogliola, impanato nella farina e fritto in olio vegetale, servito con cetrioli, fette di limone e prezzemolo: questa è la passera di Doa. La sogliola alla Saint-Germain si prepara così: il filetto viene arrotolato a forma di involtino, fissato con uno stuzzicadenti di legno, prima di irrorarlo con succo di limone, bollito in brodo di carne con l'aggiunta di vino bianco. Questo piatto viene poi servito con burro e salsa al vino. Se il filetto di sogliola viene bollito nel vino bianco e cotto in salsa bianca, guarnito con uva bianca, questo piatto si chiamerà filetto della Veronica.