Lenguado de mar rebozado en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír lenguado rebozado en una sartén? Prepara todo lo necesario para ello. El lenguado a menudo se confunde con el pangasius. El filete de lenguado es casi blanco, casi transparente y ligeramente más fino. Los filetes de pangasius suelen tener una capa de grasa en los lados del filete. La lengua única no debería tenerlo. A la hora de comprar, elija pescado con una fina capa de glaseado de hielo.

2. PASO 2

   

   Sacar el pescado del congelador con antelación y dejar descongelar a temperatura ambiente. Seque el pescado descongelado con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Cortar el pescado preparado en trozos pequeños y espolvorear con sal y especias. Como especia, puede limitarse a pimienta molida o puede utilizar un conjunto de especias para pescado ya preparadas.

3. PASO 3

   

   En un recipiente aparte, combine el huevo con la harina.

4. PASO 4

   

   Agrega un poco de sal y mezcla con unas varillas. La masa terminada no es muy espesa.

5. PASO 5

   

   Sumerja cada trozo de pescado en la masa para que cubra uniformemente el pescado por todos lados.

6. PASO 6

   

   Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y coloque el pescado rebozado. Freírlo a fuego lento durante 2-3 minutos por cada lado.

7. PASO 7

   

   El pescado terminado adquirirá un apetitoso color dorado. Retirar de la sartén y colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

8. PASO 8

   

   Sirve el lenguado terminado caliente. Si lo desea, puede complementarlo con una guarnición de puré de patatas y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

20.09.2023

4.7

A menudo cocino lenguado rebozado, tanto para las vacaciones como así. A los niños les encantan especialmente estas sabrosas piezas. He preparado distintos rebozados, pero nunca he hecho uno a base únicamente de huevos y harina. Me sorprendió que no se añadieran crema agria, leche, kéfir, mayonesa, etc. La masa quedó excelente, con muy buena consistencia. De hecho, hice el doble. Sólo lo suficiente. Espolvoreé el pescado con especias para pescado y agregué una cucharadita de pimentón a la masa. Me encanta el pimentón y lo agrego por todos lados) La masa resultó de color rojizo. Cuando esté terminada, la masa queda sabrosa, se adhiere bien al pescado y no queda demasiado densa. En general, el lenguado rebozado quedó tierno, bonito y sabroso. ¡Gracias por la nueva receta en mi colección!