Pescado rebozado - 29 recetas de cocina

Corte la carcasa en tiras grandes a lo largo de todo el ancho junto con la cresta. Luego, la pieza terminada se come con las manos, separando la pulpa de los huesos (son grandes, duros, no hay muchos), no debería haber ningún inconveniente. Como opción, compre filetes deshuesados ​​en porciones, limpios de entrañas y córtelos en porciones más pequeñas. En ambos casos son adecuados el bacalao, el pangasius, el abadejo, la merluza, el fletán y otras variedades blancas. La opción más sencilla para deshuesar es mojar un trozo en harina, luego en huevo batido y colocarlo en una sartén con mantequilla. Pero las recetas de pescado rebozado también sugieren mezclas más interesantes. Además de los dos ingredientes habituales, también puedes batir en un bol: - Crema agria, cebolla finamente rallada, sal. - Cerveza light, especias. - Versión de Cuaresma sin huevos: agua, refrescos, un poco de harina inusual: guisantes, maíz, trigo sarraceno. - Para variar: rallar queso duro / un par de patatas crudas, o añadir vino blanco. También hay que tener en cuenta las posibilidades de cocción. - Para hornear en el horno o freír en una sartén, hacer la mezcla líquida para que fluya por la cuchara. - Para asar, la masa debe quedar viscosa, un poco más espesa que la crema agria.