Салат з гребінців

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат з гребінців? Готуйте їжу. Перш ніж приступити до роботи з гребінцями, їх потрібно розморозити. Ніколи не піддавайте морепродукти різким перепадам температури. Неправильне розморожування може призвести до втрати вологи, в результаті чого білок згорнеться, а м’ясо морепродуктів стане жорстким. Тому спочатку дайте гребінцям постояти в холодильнику кілька годин.

2. КРОК 2

   

   Розморожені гребінці промийте і обсушіть на паперовому рушнику. Коли морські гребінці висохнуть, покладіть їх у миску, збризніть лимонним соком, поперчіть і посоліть за смаком. Акуратно перемішайте, щоб не пошкодити ніжне м’ясо гребінця, і залиште маринуватися на 20 хвилин.

3. КРОК 3

   

   За допомогою леза ножа подрібніть очищений часник і обсмажте його на повільному вогні на сковороді в розігрітій рослинній олії. Готуйте приблизно 4 хвилини, щоб олія набула аромату часнику, потім вийміть часник зі сковороди.

4. КРОК 4

   

   Готові морські гребінці викласти на сковороду з ароматним маслом і обсмажити на сильному вогні з двох сторін. М’ясо морського гребінця ніжне, тому його приготування не займає багато часу. Смаження займе близько півхвилини з кожного боку. Смажені гребінці викласти на чисту тарілку і дати їм охолонути.

5. КРОК 5

   

   Листя салату добре вимийте й обсушіть, потім довільно наріжте або порвіть руками. Помідори черрі помити і розрізати навпіл. Моцарелу наріжте невеликими шматочками.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте заправку: у невеликій мисці змішайте оливкову олію, соус Табаско, бальзамічний оцет, цукор, чорний мелений перець і сіль. Збийте всі інгредієнти маленьким віночком.

7. КРОК 7

   

   Зібрати салат: на тарілку викласти порвані листя салату, зверху половинки вишні, шматочки моцарелли та обсмажені гребінці. Зверху поливаємо салат приготовленою заправкою. Подавайте салат відразу, щоб овочі не пустили сік. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вендета

02.09.2023

4.5

Одного разу спробувала морські гребінці, мені не дуже сподобався їхній смак.

Лавінія

02.09.2023

4.5

Це не для всіх. :) Я взагалі люблю всі морепродукти, особливо всякі раковини і молюски. :))

КатериНна

02.09.2023

5

У приготуванні гребінців є одна тонкість. Морські гребінці потрібно розморожувати при кімнатній температурі, інакше вони втратять свій смак. А смак у них дуже ніжний. Подобається це.