Салат з помідорами і сиром - 226 покрокових рецептів приготування

Найяскравішим представником усіх рецептів салату з помідорами і сиром є його італійський варіант, відомий як капрезе. Він складається з фігурного скибочка свіжих помідорів і сиру моцарелла, красиво викладених на блюді, прикрашених гілочкою свіжого базиліка та полити соусом із суміші оливкової олії, бальзамічного оцту, солі та перцю. Якщо причепитися до зовнішнього вигляду, то капрезе більше схоже на святкову холодну закуску, ніж на салат. Але, що містить продукти, кольори яких збігаються з кольорами італійського прапора, це блюдо стало візитною карткою цієї країни, відоме у всьому світі саме як салат.

Як виглядає класичний рецепт салату з помідорами і сиром? Завдяки високій популярності в Росії це, мабуть, можна вважати різновидом грецького салату з додаванням не сиру фета, а, наприклад, сиру фета, сулугуні та інших сортів сиру. Мінімальний склад такого рецепта виглядає так: помідори, огірки, цибуля, сир, рослинне масло, сіль, різні трави і спеції. Ви можете доповнити його будь-якими сирими інгредієнтами салату, такими як болгарський перець, оливки, морепродукти. А також варені, консервовані або мариновані варіанти.

Які помідори краще додавати в салат? Чим соковитіше і товщі помідор під шкіркою, тим краще. Це означає, що салат вийде більш соковитим. Якщо ви не хочете, щоб салат сильно плавав після нарізки овочів і зберігання в холодильнику, краще зупинитися на томатах, в яких менше соку. Або видалити сік вже під час нарізки (можна разом з насінням). Якщо згадати вищезгадане капрезе, то для нього беруть сорт помідорів «волове серце» - у них просто ситна м'якуш і трохи соку. М'якість цього овоча теж має значення - більш жорсткі помідори в салаті не завжди доречні і корисні. Їх краще залишити для гасіння, смаження, запікання або обробки блендером.