Sałatka Z Pomidorami I Serem - 226 przepisów kulinarnych krok po kroku

Najbardziej uderzającym przedstawicielem wszystkich przepisów na sałatki z pomidorami i serem jest jej włoska wersja, znana jako caprese. Składa się z uformowanego plasterka świeżych pomidorów i sera mozzarella, pięknie ułożonego na talerzu, udekorowanego gałązką świeżej bazylii i polanego sosem z mieszanki oliwy z oliwek, octu balsamicznego, soli i pieprzu. Jeśli zauważysz wady w jego wyglądzie, caprese będzie bardziej przypominało świątecznie wyglądającą zimną przekąskę niż sałatkę. Ale zawierające produkty, których kolory pokrywają się z kolorami włoskiej flagi, danie to stało się znakiem rozpoznawczym tego kraju, znanym na całym świecie właśnie jako sałatka.

Jak wygląda klasyczny przepis na sałatkę z pomidorami i serem? Ze względu na dużą popularność w Rosji można ją uznać za odmianę sałatki greckiej z dodatkiem nie sera feta, ale np. sera feta, suluguni i innych rodzajów serów. Minimalny skład takiego przepisu wygląda następująco: pomidory, ogórki, cebula, ser, olej roślinny, sól, różne zioła i przyprawy. Można go uzupełnić dowolnymi surowymi składnikami sałatki, takimi jak papryka, oliwki i owoce morza. A także wersje gotowane, konserwowe lub marynowane.

Jakie pomidory najlepiej dodać do sałatki? Im bardziej soczysty i grubszy pomidor pod cienką skórką, tym lepiej. Oznacza to, że sałatka będzie bardziej soczysta. Jeśli nie chcemy, aby sałatka po pokrojeniu warzyw i przechowywaniu ich w lodówce za bardzo pływała, lepiej skupić się na pomidorach, które mają mniej soku. Lub usuń sok już w trakcie krojenia (można to zrobić razem z nasionami). Jeśli pamiętasz wspomnianą powyżej capresę, to do tego biorą pomidory z serc wołowych - mają tylko bogaty miękisz i trochę soku. Miękkość tego warzywa również ma znaczenie – twardsze pomidory w sałatce nie zawsze są odpowiednie i dobre. Najlepiej pozostawić je do duszenia, smażenia, pieczenia lub przetwarzania za pomocą blendera.