Ensalada de vieiras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada de vieiras? Prepara tu comida. Antes de empezar a trabajar con vieiras, es necesario descongelarlas. Nunca expongas los mariscos a cambios bruscos de temperatura. Una descongelación inadecuada puede provocar la pérdida de humedad, lo que hace que la proteína se cuaje y la carne del marisco se endurezca. Así que primero deja reposar las vieiras en el frigorífico durante unas horas.

2. PASO 2

   

   Lavar las vieiras descongeladas y secarlas con una toalla de papel. Cuando las vieiras estén secas, colócalas en un bol, espolvorea con jugo de limón y sazona con pimienta y sal al gusto. Remueve suavemente para no dañar la tierna carne de la vieira y deja marinar durante 20 minutos.

3. PASO 3

   

   Con la hoja de un cuchillo triturar los ajos pelados y sofreírlos a fuego lento en una sartén con aceite vegetal caliente. Cocine durante unos 4 minutos para infundir el aceite con un aroma a ajo, luego retire el ajo de la sartén.

4. PASO 4

   

   Colocar las vieiras preparadas en una sartén con aceite aromático y sofreírlas a fuego alto por ambos lados. La carne de vieira es tierna, por lo que no lleva mucho tiempo cocinarla. Freír tardará aproximadamente medio minuto por cada lado. Coloca las vieiras fritas en un plato limpio y déjalas enfriar.

5. PASO 5

   

   Lavar y secar bien las hojas de lechuga, luego cortarlas o rasgarlas al azar con las manos. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Corta la mozzarella en trozos pequeños.

6. PASO 6

   

   Prepare el aderezo: en un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, la salsa Tabasco, el vinagre balsámico, el azúcar, la pimienta negra molida y la sal. Batir todos los ingredientes con un batidor pequeño.

7. PASO 7

   

   Prepare la ensalada: coloque las hojas de lechuga cortadas en un plato, cubra con las mitades de cereza, los trozos de mozzarella y las vieiras fritas. Cubra la ensalada con el aderezo preparado. Sirve la ensalada inmediatamente para que las verduras no suelten su jugo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Vendetta

02.09.2023

4.5

Una vez probé las vieiras y no me gustó mucho su sabor.

lavinia

02.09.2023

4.5

Esto no es para todos. :) En general me encantan todos los mariscos, especialmente todo tipo de conchas y moluscos. :))

KateriNNa

02.09.2023

5

Hay una sutileza al cocinar vieiras. Las vieiras deben descongelarse a temperatura ambiente, de lo contrario perderán su sabor. Y su sabor es muy delicado. Como esto.