Jakobsmuschelsalat

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Jakobsmuschelsalat? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Bevor Sie mit der Arbeit mit Jakobsmuscheln beginnen, müssen diese aufgetaut werden. Setzen Sie Meeresfrüchte niemals plötzlichen Temperaturschwankungen aus. Unsachgemäßes Auftauen kann zu Feuchtigkeitsverlust führen, wodurch das Eiweiß gerinnt und Meeresfrüchtefleisch zäh wird. Lassen Sie die Jakobsmuscheln also zunächst einige Stunden im Kühlschrank ruhen.

2. SCHRITT 2

   

   Die aufgetauten Jakobsmuscheln waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Wenn die Jakobsmuscheln trocken sind, geben Sie sie in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und würzen Sie sie mit Pfeffer und Salz ab. Vorsichtig umrühren, um das zarte Jakobsmuschelfleisch nicht zu beschädigen, und 20 Minuten marinieren lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Den geschälten Knoblauch mit einer Messerklinge zerdrücken und bei schwacher Hitze in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Etwa 4 Minuten kochen lassen, um dem Öl ein Knoblaucharoma zu verleihen, dann den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Die vorbereiteten Jakobsmuscheln in eine Pfanne mit Aromaöl geben und bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Jakobsmuschelfleisch ist zart, sodass das Garen nicht lange dauert. Das Braten dauert auf jeder Seite etwa eine halbe Minute. Legen Sie die gebratenen Jakobsmuscheln auf einen sauberen Teller und lassen Sie sie abkühlen.

5. SCHRITT 5

   

   Waschen und trocknen Sie die Salatblätter gut und schneiden oder reißen Sie sie dann mit den Händen nach dem Zufallsprinzip. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie das Dressing vor: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Tabasco-Sauce, Balsamico-Essig, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Alle Zutaten mit einem kleinen Schneebesen verquirlen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Salat zusammenstellen: zerzupfte Salatblätter auf einen Teller legen, Kirschhälften, Mozzarellastücke und gebratene Jakobsmuscheln darauflegen. Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing belegen. Den Salat sofort servieren, damit das Gemüse seinen Saft nicht abgibt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Vendetta

02.09.2023

4.5

Ich habe einmal Jakobsmuscheln probiert und ihr Geschmack gefiel mir nicht wirklich.

Lavinia

02.09.2023

4.5

Das ist nicht jedermanns Sache. :) Ich liebe generell alle Meeresfrüchte, besonders alle Arten von Muscheln und Weichtieren. :))

KateriNNa

02.09.2023

5

Es gibt eine Feinheit beim Kochen von Jakobsmuscheln. Jakobsmuscheln müssen bei Zimmertemperatur aufgetaut werden, sonst verlieren sie ihren Geschmack. Und ihr Geschmack ist sehr delikat. So was.