Салат зі смаженими баклажанами і помідорами

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат зі смаженими баклажанами і помідорами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб салат вийшов неймовірно апетитним і яскравим, по можливості беріть болгарський перець різних кольорів. Я використовував червону цибулю, але ви також можете використовувати звичайну цибулю, цибулю-шалот або білу салатну цибулю. Отже, промийте всі овочі в чистій холодній воді і обсушіть рушником або паперовими серветками, щоб видалити залишки води.

2. КРОК 2

   

   Насамперед маринуємо цибулю. Для цього очистіть цибулю, промийте і наріжте тонкими півкільцями або четвертинками. Викласти в глибоку миску, влити яблучний або бальзамічний оцет, все перемішати і залишити в стороні. Поки готуємо салат, цибуля добре промаринується.

3. КРОК 3

   

   Наріжте баклажани кубиками, кубиками або півколами, як вам більше подобається. Викласти в глибоку миску, посипати сіллю (приблизно 0,5-1 ст.л.), перемішати і залишити на 15-20 хвилин. Так ви приберете гіркоту з баклажанів. Через зазначений час промийте сині і відіжміть.

4. КРОК 4

   

   Болгарський перець розрізати на дві частини, видалити серцевину і насіння. Наріжте тонкими півкільцями або кубиками. Помідори наріжте часточками або кубиками. Я часто використовую для таких салатів помідори черрі

5. КРОК 5

   

   На сковороді розігрійте рослинне масло (може знадобитися трохи більше). Скибочки баклажанів обсмажте порціями до золотистої скоринки. Не забудьте час від часу помішувати, щоб нічого не пригоріло. Викласти баклажани на серветку.

6. КРОК 6

   

   Помідори і перець полити киплячою олією зі сковороди. Перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Додайте в салатник баклажани і мариновану цибулю (попередньо відіжміть цибулю від оцту). Далі до всіх інгредієнтів додаємо часник, пропущений через прес або дрібно нарізаний руками.

8. КРОК 8

   

   Зелень промийте, обсушіть і подрібніть. Для салату відмінно підійде кінза, петрушка, кріп або зелена молода цибуля.

9. КРОК 9

   

   Влийте в салат соєвий соус. Все ретельно перемішати і спробувати на смак. При необхідності додайте сіль. На цьому етапі можна додати за смаком мелений запашний перець або перець чилі.

10. КРОК 10

    

    Салат готовий, готовий до подачі! Неймовірно смачно в теплому або охолодженому вигляді!

Коментарі до рецепту

Корасон

31.07.2023

5

Сподобався рецепт салату зі смаженими баклажанами і помідорами. Я взяла його за основу і зробила дуже смачний салат тільки з печеними баклажанами. При смаженні баклажани вбирають багато масла, але мені хотілося легкості в страві. Тому я запекла білі баклажани в духовці, остудила, почистила і нарізала кубиками. Я замаринувала фіолетову цибулю в домашньому яблучному оцті. Червоні помідори і жовтий болгарський перець нарізати кубиками і ошпарити розпеченим маслом. Салат заправила, часнику додала більше, ніж вказано в рецепті, а про зелень забула) При подачі прикрасила листочками свіжого базиліка. Вийшов чудовий салат. Все дуже добре поєднується. Смак дуже гармонійний. Салат виходить легким і неймовірно смачним. Часник додає особливого аромату! Саме з часником розкриваються всі смакові барви овочів. Салат вийшов смачний, ароматний і красивий) Велика подяка автору за ідею!