Ensalada de berenjenas y tomates fritos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada con berenjenas y tomates fritos? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para que la ensalada luzca increíblemente apetitosa y brillante, si es posible, tome pimientos morrones de diferentes colores. Yo usé cebollas moradas, pero también puedes usar cebollas comunes, chalotes o cebollas blancas para ensalada. Entonces, enjuaga todas las verduras en agua limpia y fría y sécalas con una toalla o servilletas de papel para eliminar los restos de agua.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, encurtir las cebollas. Para ello, pele la cebolla, enjuáguela y córtela en mitades o cuartos de aros finos. Colocar en un recipiente pequeño y hondo, verter vinagre de manzana o balsámico, mezclar todo y dejar a un lado. Mientras preparamos la ensalada, las cebollas se marinarán bien.

3. PASO 3

   

   Corta las berenjenas en cubos, cubos o semicírculos, como prefieras. Colóquelo en un recipiente hondo, espolvoree con sal (aproximadamente 0,5 a 1 cucharada), revuelva y déjelo durante 15 a 20 minutos. De esta forma quitarás el amargor a las berenjenas. Pasado el tiempo indicado, enjuaga las azules y exprímelas.

4. PASO 4

   

   Cortar el pimiento morrón en dos partes, quitarle el corazón y las semillas. Cortar en mitades finas o en cubos. Picar los tomates en rodajas o en cubos. A menudo uso tomates cherry para este tipo de ensaladas.

5. PASO 5

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén (puede que necesite un poco más de aceite). Freír las rodajas de berenjena en tandas hasta que estén doradas. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se queme algo. Coloca las berenjenas en una servilleta.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite hirviendo de una sartén sobre los tomates y los pimientos. Remover.

7. PASO 7

   

   Agregue las berenjenas y las cebollas en escabeche a la ensaladera (primero exprima las cebollas del vinagre). A continuación, agregue el ajo pasado por una prensa o finamente picado a mano a todos los ingredientes.

8. PASO 8

   

   Enjuague las verduras, séquelas y pique. El cilantro, el perejil, el eneldo o las cebolletas tiernas son perfectos para la ensalada.

9. PASO 9

   

   Vierta salsa de soja en la ensalada. Mezclar todo bien y probarlo. Agrega sal si es necesario. En esta etapa, puede agregar pimienta de Jamaica molida o ají al gusto.

10. PASO 10

    

    ¡La ensalada está lista, lista para servir! ¡Increíblemente delicioso caliente o frío!

Comentarios sobre la receta.

corazón

31.07.2023

5

Me gustó la receta de ensalada con berenjenas fritas y tomates. Lo tomé como base e hice una ensalada muy sabrosa solo con berenjenas al horno. Al freír, las berenjenas absorben mucho aceite, pero yo quería ligereza en el plato. Así que horneé berenjenas blancas en el horno, las enfrié, las pelé y las corté en cubos. Encurtí cebollas moradas en vinagre de sidra de manzana casero. Los tomates rojos y los pimientos amarillos se cortaron en cubos y se escaldaron con aceite caliente. Aderecé la ensalada, le agregué más ajo del indicado en la receta, pero me olvidé de las verduras) La adorné con hojas frescas de albahaca al servir. Resultó ser una ensalada maravillosa. Todo encaja muy bien. El sabor es muy armonioso. La ensalada es ligera e increíblemente sabrosa. ¡El ajo le da un sabor especial! Es con el ajo que se revelan todos los colores de sabor de las verduras. La ensalada quedó deliciosa, aromática y hermosa) ¡Muchas gracias al autor por la idea!