Insalata con melanzane fritte e pomodori

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un'insalata con melanzane fritte e pomodori? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per rendere l'insalata incredibilmente appetitosa e luminosa, se possibile, prendi peperoni di diversi colori. Io ho usato le cipolle rosse, ma potete usare anche cipolle normali, scalogno o cipolle bianche da insalata. Sciacquate quindi tutte le verdure in acqua fredda e pulita e asciugatele con un canovaccio o tovaglioli di carta per eliminare eventuali residui di acqua.

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto, mettiamo le cipolle in salamoia. Per fare questo, sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli sottili o quarti di anelli. Mettere in una ciotolina profonda, versare l'aceto di mele o balsamico, mescolare il tutto e lasciare da parte. Mentre prepariamo l'insalata, le cipolle si marineranno bene.

3. PASSO 3

   

   Tagliate le melanzane a cubetti, cubetti o semicerchi, come preferite. Mettere in una ciotola profonda, cospargere di sale (circa 0,5-1 cucchiaio), mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti. In questo modo eliminerete l'amaro dalle melanzane. Trascorso il tempo specificato, sciacquare quelli blu e strizzarli.

4. PASSO 4

   

   Tagliare il peperone in due parti, eliminare il torsolo e i semi. Tagliare a semianelli o cubetti sottili. Tagliare i pomodori a fette o a cubetti. Uso spesso i pomodorini per tali insalate; hanno un gusto dolce ed equilibrato, che aggiunge una scorza speciale al piatto finito. Mettete tutto in un'insalatiera.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella (potrebbe essere necessario un po' più di olio). Friggere le fette di melanzane in porzioni fino a doratura. Ricordatevi di mescolare di tanto in tanto per evitare che qualcosa bruci. Metti le melanzane su un tovagliolo.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio bollente da una padella sui pomodori e sui peperoni. Mescolata.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le melanzane e le cipolle sottaceto nell'insalatiera (spremere prima le cipolle dall'aceto). Successivamente aggiungere a tutti gli ingredienti l'aglio passato alla pressa o tritato finemente a mano.

8. PASSO 8

   

   Sciacquare le verdure, asciugarle e tritarle. Coriandolo, prezzemolo, aneto o cipolle verdi sono perfetti per l'insalata.

9. PASSO 9

   

   Versare la salsa di soia nell'insalata. Mescolare tutto accuratamente e assaggiare. Aggiungere sale se necessario. A questo punto potete aggiungere pimento macinato o peperoncino a piacere.

10. PASSO 10

    

    L'insalata è pronta, pronta da servire! Incredibilmente delizioso caldo o freddo!

Commenti sulla ricetta

Corason

31.07.2023

5

Mi è piaciuta la ricetta dell'insalata con melanzane fritte e pomodori. L'ho preso come base e ho preparato un'insalata molto gustosa con solo melanzane al forno. Durante la frittura le melanzane assorbono molto olio, ma io volevo leggerezza nel piatto. Così ho cotto le melanzane bianche al forno, le ho raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti. Ho marinato le cipolle viola nell'aceto di mele fatto in casa. Pomodori rossi e peperoni gialli venivano tagliati a cubetti e scottati con olio bollente. Ho condito l'insalata, ho aggiunto più aglio di quanto indicato nella ricetta, ma mi sono dimenticato delle verdure) L'ho guarnita con foglie di basilico fresco al momento di servire. Si è rivelata un'insalata meravigliosa. Tutto combacia molto bene. Il gusto è molto armonico. L'insalata è leggera e incredibilmente gustosa. L'aglio aggiunge un sapore speciale! È con l'aglio che si svelano tutti i colori aromatici delle verdure. L'insalata è venuta deliziosa, aromatica e bella) Mille grazie all'autore per l'idea!