Salat mit gebratenen Auberginen und Tomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Salat mit gebratenen Auberginen und Tomaten? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Damit der Salat unglaublich appetitlich und leuchtend aussieht, nehmen Sie nach Möglichkeit Paprika in verschiedenen Farben. Ich habe rote Zwiebeln verwendet, man kann aber auch normale Zwiebeln, Schalotten oder weiße Salatzwiebeln verwenden. Spülen Sie also das gesamte Gemüse in sauberem, kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch oder Papierservietten ab, um das restliche Wasser zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Zunächst die Zwiebeln einlegen. Dazu die Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden. In eine tiefe kleine Schüssel geben, Apfel- oder Balsamico-Essig darübergießen, alles vermischen und beiseite stellen. Während wir den Salat zubereiten, werden die Zwiebeln gut mariniert.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Auberginen nach Belieben in Würfel, Würfel oder Halbkreise. In eine tiefe Schüssel geben, mit Salz bestreuen (ca. 0,5–1 EL), umrühren und 15–20 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise entfernen Sie die Bitterkeit aus den Auberginen. Spülen Sie nach der angegebenen Zeit die blauen aus und drücken Sie sie aus.

4. SCHRITT 4

   

   Die Paprika in zwei Teile schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In dünne Halbringe oder Würfel schneiden. Die Tomaten in Scheiben oder Würfel schneiden. Für solche Salate verwende ich oft Kirschtomaten

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen (evtl. ist etwas mehr Öl nötig). Die Auberginenscheiben portionsweise goldbraun braten. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren, damit nichts anbrennt. Legen Sie die Auberginen auf eine Serviette.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie kochendes Öl aus einer Bratpfanne über die Tomaten und Paprika. Aufsehen.

7. SCHRITT 7

   

   Auberginen und eingelegte Zwiebeln in die Salatschüssel geben (zuerst die Zwiebeln aus dem Essig pressen). Als nächstes fügen Sie zu allen Zutaten Knoblauch hinzu, der durch eine Presse gepresst oder von Hand fein gehackt wurde.

8. SCHRITT 8

   

   Das Grün abspülen, trocknen und hacken. Für den Salat eignen sich Koriander, Petersilie, Dill oder junge Frühlingszwiebeln.

9. SCHRITT 9

   

   Sojasauce in den Salat geben. Alles gründlich vermischen und abschmecken. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie je nach Geschmack gemahlenen Piment oder Chili hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Der Salat ist fertig, servierfertig! Unglaublich lecker warm oder gekühlt!

Kommentare zum Rezept

Corason

31.07.2023

5

Mir gefiel das Rezept für Salat mit gebratenen Auberginen und Tomaten. Ich habe es als Grundlage genommen und einen sehr leckeren Salat nur mit gebackenen Auberginen gemacht. Beim Braten nehmen Auberginen viel Öl auf, aber ich wollte Leichtigkeit im Gericht. Also habe ich weiße Auberginen im Ofen gebacken, abgekühlt, geschält und in Würfel geschnitten. Ich habe lila Zwiebeln in hausgemachtem Apfelessig eingelegt. Rote Tomaten und gelbe Paprika wurden in Würfel geschnitten und mit heißem Öl überbrüht. Ich habe den Salat angemacht, mehr Knoblauch hinzugefügt als im Rezept angegeben, aber das Grün habe ich vergessen) Ich habe ihn beim Servieren mit frischen Basilikumblättern garniert. Es ist ein wunderbarer Salat geworden. Alles passt sehr gut zusammen. Der Geschmack ist sehr harmonisch. Der Salat ist leicht und unglaublich lecker. Knoblauch sorgt für einen besonderen Geschmack! Mit Knoblauch kommen alle Geschmacksfarben des Gemüses zum Vorschein. Der Salat ist lecker, aromatisch und schön geworden) Vielen Dank an den Autor für die Idee!