Salade d'aubergines frites et tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade avec des aubergines et des tomates frites ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour rendre la salade incroyablement appétissante et lumineuse, prenez si possible des poivrons de différentes couleurs. J'ai utilisé des oignons rouges, mais vous pouvez aussi utiliser des oignons ordinaires, des échalotes ou des oignons blancs à salade. Alors, rincez tous les légumes à l’eau froide et propre et séchez-les avec une serviette ou des serviettes en papier pour éliminer toute eau restante.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, faites mariner les oignons. Pour ce faire, épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en fines demi-anneaux ou quarts d'anneaux. Placer dans un petit bol profond, verser du vinaigre de pomme ou du vinaigre balsamique, mélanger le tout et laisser de côté. Pendant que nous préparons la salade, les oignons marineront bien.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les aubergines en cubes, cubes ou demi-cercles, selon votre préférence. Placer dans un bol profond, saupoudrer de sel (environ 0,5 à 1 cuillère à soupe), remuer et laisser reposer 15 à 20 minutes. De cette façon, vous éliminerez l’amertume des aubergines. Après le temps spécifié, rincez les bleus et essorez-les.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez le poivron en deux parties, retirez le noyau et les graines. Couper en fines demi-anneaux ou en cubes. Coupez les tomates en tranches ou en cubes. J'utilise souvent des tomates cerises pour de telles salades ; ils ont un goût sucré et équilibré, qui ajoute un zeste particulier au plat fini. Disposez le tout dans un saladier.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle (un peu plus d'huile peut être nécessaire). Faites frire les tranches d'aubergines par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que quoi que ce soit ne brûle. Placez les aubergines sur une serviette.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile bouillante d'une poêle sur les tomates et les poivrons. Remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les aubergines et les oignons marinés dans le saladier (pressez d'abord les oignons du vinaigre). Ajoutez ensuite à tous les ingrédients l'ail passé au pressoir ou finement haché à la main.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincer les légumes verts, les sécher et les hacher. La coriandre, le persil, l'aneth ou les jeunes oignons verts sont parfaits pour la salade.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la sauce soja dans la salade. Mélangez bien le tout et goûtez. Ajoutez du sel si nécessaire. À ce stade, vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque moulu ou du piment au goût.

10. ÉTAPE 10

    

    La salade est prête, prête à servir ! Incroyablement délicieux tiède ou froid !

Commentaires sur la recette

Corason

31.07.2023

5

J'ai aimé la recette de salade aux aubergines et tomates frites. Je l'ai pris comme base et j'ai préparé une salade très savoureuse avec uniquement des aubergines cuites au four. Lors de la friture, les aubergines absorbent beaucoup d'huile, mais je voulais de la légèreté dans le plat. J'ai donc cuit des aubergines blanches au four, refroidies, pelées et coupées en cubes. J'ai mariné des oignons violets dans du vinaigre de cidre de pomme maison. Les tomates rouges et les poivrons jaunes ont été coupés en cubes et ébouillantés avec de l'huile chaude. J'ai habillé la salade, ajouté plus d'ail qu'indiqué dans la recette, mais j'ai oublié les légumes verts) Je l'ai garnie de feuilles de basilic frais au moment de servir. Il s'est avéré que c'était une merveilleuse salade. Tout s'emboîte très bien. Le goût est très harmonieux. La salade est légère et incroyablement savoureuse. L'ail ajoute une saveur particulière ! C’est avec l’ail que se révèlent toutes les couleurs gustatives des légumes. La salade est sortie délicieuse, aromatique et belle) Un grand merci à l'auteur pour l'idée !