Sałatka ze smażonymi bakłażanami i pomidorami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sałatkę ze smażonymi bakłażanami i pomidorami? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Aby sałatka wyglądała niesamowicie apetycznie i jasno, jeśli to możliwe, weź paprykę w różnych kolorach. Ja użyłam czerwonej cebuli, ale można też użyć zwykłej cebuli, szalotki lub białej cebuli sałatkowej. Dlatego opłucz wszystkie warzywa w czystej zimnej wodzie i osusz ręcznikiem lub papierowymi serwetkami, aby usunąć pozostałą wodę.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim marynuj cebulę. Aby to zrobić, obierz cebulę, opłucz i pokrój w cienkie półpierścienie lub ćwiartki. Przełożyć do głębokiej miski, zalać octem jabłkowym lub balsamicznym, wymieszać i odstawić. Podczas przygotowywania sałatki cebula będzie dobrze marynowana.

3. KROK 3

   

   Bakłażany pokroić w kostkę, kostkę lub półkola, według upodobań. Przełożyć do głębokiej miski, posypać solą (ok. 0,5-1 łyżki), wymieszać i odstawić na 15-20 minut. W ten sposób pozbędziesz się goryczy z bakłażanów. Po upływie określonego czasu przepłucz niebieskie i wyciśnij je.

4. KROK 4

   

   Paprykę pokroić na dwie części, usunąć rdzeń i nasiona. Pokrój w cienkie półpierścienie lub kostkę. Pomidory pokroić w plasterki lub kostkę. Do takich sałatek często wykorzystuję pomidorki koktajlowe

5. KROK 5

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny (może być potrzebne trochę więcej oleju). Smażyć plastry bakłażana partiami na złoty kolor. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszać, aby nic się nie przypaliło. Połóż bakłażany na serwetce.

6. KROK 6

   

   Wrzącym olejem z patelni zalej pomidory i paprykę. Zamieszać.

7. KROK 7

   

   Do salaterki dodaj bakłażany i marynowaną cebulę (najpierw wyciśnij cebulę z octu). Następnie do wszystkich składników dodajemy przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany ręcznie czosnek.

8. KROK 8

   

   Opłucz warzywa, osusz i posiekaj. Do sałatek idealnie nadają się kolendra, pietruszka, koperek czy zielona młoda cebula.

9. KROK 9

   

   Do sałatki wlać sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i posmakuj. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Na tym etapie można dodać do smaku zmielone ziele angielskie lub papryczkę chili.

10. KROK 10

    

    Sałatka jest gotowa, można ją podawać! Niesamowicie pyszne na ciepło lub na zimno!

Komentarze do przepisu

Corason

31.07.2023

5

Spodobał mi się przepis na sałatkę ze smażonymi bakłażanami i pomidorami. Wziąłem to za podstawę i zrobiłem bardzo smaczną sałatkę z samych pieczonych bakłażanów. Podczas smażenia bakłażany pochłaniają dużo oleju, ale zależało mi na lekkości w daniu. Upiekłam więc w piekarniku białe bakłażany, ostudziłam, obrałam i pokroiłam w kostkę. Fioletową cebulę marynowałam w domowym occie jabłkowym. Czerwone pomidory i żółtą paprykę pokrojono w kostkę i zalano gorącym olejem. Ubrałam sałatkę, dodałam więcej czosnku niż podano w przepisie, ale zapomniałam o zieleninach) Podczas serwowania udekorowałam ją listkami świeżej bazylii. Wyszła wspaniała sałatka. Wszystko bardzo dobrze ze sobą współgra. Smak jest bardzo harmonijny. Sałatka jest lekka i niesamowicie smaczna. Czosnek dodaje wyjątkowego smaku! To właśnie z czosnkiem ujawniają się wszystkie kolory smakowe warzyw. Sałatka wyszła pyszna, aromatyczna i piękna) Dziękuję autorce za pomysł!