Сальтімбокка з яловичини по-римськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Для приготування сальтімбокка по-римськи з яловичини нам знадобиться: телятина або м'якоть яловичини

2. КРОК 2

   

   Яловичину промити і обсушити.

3. КРОК 3

   

   Розріжте ростбіф уздовж широкої сторони на 4-5 однакових скибочок товщиною не більше 1 см.

4. КРОК 4

   

   Кожен шматочок відбити з двох сторін молотком як можна тонше.

5. КРОК 5

   

   Злегка посоліть і поперчіть кожен шматочок яловичини.

6. КРОК 6

   

   На кожен шматок яловичини покладіть шматочок бекону.

7. КРОК 7

   

   Зірвіть 4 найбільші листки шавлії. Листя вимити і обсушити. На кожен шматочок яловичини покласти листочок шавлії.

8. КРОК 8

   

   Довгими зубочистками проткніть шматки, щоб м’ясо, бекон і шавлія надійно прикріпилися один до одного і не розсипалися при перевертанні.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте на сковороді невеликий шматочок вершкового масла.

10. КРОК 10

    

    Обсмажте яловичину з беконом і шавлією з двох сторін по 2 хвилини з кожного боку.

11. КРОК 11

    

    Потім перекладаємо м’ясо на тарілку.

12. КРОК 12

    

    Масло, що залишилося, розтопіть на сковороді і влийте вино. Тушкуйте соус, помішуючи, приблизно 2-3 хвилини на середньому вогні. Поверніть м'ясо в каструлю. Прогрійте в соусі по 3-4 хвилини з кожного боку.

13. КРОК 13

    

    Подавайте сальтімбокку по-римськи з винним соусом. Як на мене, соус тут найсмачніша частина страви. Залила рисом і з'їла просто так без м'яса. Смачного!

Коментарі до рецепту

КіраМир

12.12.2023

4.6

Нереально у смачному стейку. Цей стейк з його «заправкою» сподобається будь-якому гурману! Рецепт простий, головне – «правильні» інгредієнти. Дуже дякую за рецепт!