ローマ風牛肉サルティンボッカ

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   材料を準備します。牛肉からローマ風サルティンボッカを作るには、次のものが必要です： 子牛肉または牛肉パルプ

2. ステップ 2

   

   牛肉を洗って乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   ローストビーフは広い面に沿って厚さ1cm以下の4～5等分に切ります。

4. ステップ 4

   

   できるだけ薄くスライスしたものをハンマーで両側から叩きます。

5. ステップ 5

   

   牛肉の各スライスに軽く塩とコショウをします。

6. ステップ 6

   

   牛肉の各部分にベーコンのスライスを置きます。

7. ステップ 7

   

   セージから一番大きな葉を4枚取ります。葉を洗って乾燥させます。牛肉の各部分にセージの葉を置きます。

8. ステップ 8

   

   長い爪楊枝を使って肉、ベーコン、セージがしっかりとくっついて、回したときにバラバラにならないように穴を開けます。

9. ステップ 9

   

   フライパンにバターの小片を入れて加熱します。

10. ステップ 10

    

    牛肉をベーコンとセージと一緒に両面2分ずつ炒めます。

11. ステップ 11

    

    次に肉を皿に移します。

12. ステップ 12

    

    フライパンに残りのバターを溶かし、ワインを注ぎます。ソースをかき混ぜながら中火で約2〜3分間煮ます。肉を鍋に戻します。ソースの中で片面3〜4分ずつ温めます。

13. ステップ 13

    

    サルティンボッカのローマ風ソースをワインソースでお召し上がりください。私の意見では、ここのソースがこの料理の中で最もおいしい部分です。肉を入れずにご飯にかけてそのまま食べました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

キラミール

12.12.2023

4.6

非現実的なおいしいステーキ。グルメを満足させる「ドレッシング」のステーキ！レシピはシンプルで、主なものは「適切な」材料です。レシピありがとうございます！