ローマ風牛肉サルティンボッカ

本物の傑作をあなたのテーブルに。添加物なしではやっていけない!サルティンボッカとはローマ字で牛肉を意味し、イタリア語で「口に飛び込む」という意味です。パルマハムのスライスとセージの葉を添えて揚げたこの薄いシュニッツェルは、みんなを夢中にさせます。おいしいソースを添えて。
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エマ・スミスエマ・スミス
レシピの著者
ローマ風牛肉サルティンボッカ
カロリー
503Kcal
タンパク質
38gram
脂肪
28gram
炭水化物
2gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 4
600グラム
120グラム
60グラム
10グラム
味わう

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 45 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    材料を準備します。牛肉からローマ風サルティンボッカを作るには、次のものが必要です: 子牛肉または牛肉パルプ

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    牛肉を洗って乾燥させます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    ローストビーフは広い面に沿って厚さ1cm以下の4~5等分に切ります。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    できるだけ薄くスライスしたものをハンマーで両側から叩きます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    牛肉の各スライスに軽く塩とコショウをします。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    牛肉の各部分にベーコンのスライスを置きます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    セージから一番大きな葉を4枚取ります。葉を洗って乾燥させます。牛肉の各部分にセージの葉を置きます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    長い爪楊枝を使って肉、ベーコン、セージがしっかりとくっついて、回したときにバラバラにならないように穴を開けます。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    フライパンにバターの小片を入れて加熱します。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    牛肉をベーコンとセージと一緒に両面2分ずつ炒めます。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    次に肉を皿に移します。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    フライパンに残りのバターを溶かし、ワインを注ぎます。ソースをかき混ぜながら中火で約2〜3分間煮ます。肉を鍋に戻します。ソースの中で片面3〜4分ずつ温めます。

  13. ステップ 13

    ステップ 13

    サルティンボッカのローマ風ソースをワインソースでお召し上がりください。私の意見では、ここのソースがこの料理の中で最もおいしい部分です。肉を入れずにご飯にかけてそのまま食べました。食欲旺盛!

レシピへのコメント

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キラミール
12.12.2023
4.6
非現実的なおいしいステーキ。グルメを満足させる「ドレッシング」のステーキ!レシピはシンプルで、主なものは「適切な」材料です。レシピありがとうございます!

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