Rindfleisch-Saltimbocca nach römischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Saltimbocca nach römischer Art aus Rindfleisch zuzubereiten, benötigen wir: Kalbs- oder Rinderbrei

2. SCHRITT 2

   

   Das Rindfleisch waschen und trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Roastbeef an der breiten Seite in 4-5 gleich große, maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Jede Scheibe auf beiden Seiten mit einem Hammer so dünn wie möglich schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Jede Rindfleischscheibe leicht salzen und pfeffern.

6. SCHRITT 6

   

   Auf jedes Stück Rindfleisch eine Scheibe Speck legen.

7. SCHRITT 7

   

   Pflücken Sie die 4 größten Blätter des Salbeis. Die Blätter waschen und trocknen. Auf jedes Rindfleischstück ein Salbeiblatt legen.

8. SCHRITT 8

   

   Stechen Sie die Stücke mit langen Zahnstochern ein, damit Fleisch, Speck und Salbei fest miteinander verbunden sind und beim Wenden nicht auseinanderfallen.

9. SCHRITT 9

   

   Ein kleines Stück Butter in einer Bratpfanne erhitzen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Rindfleisch mit Speck und Salbei auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten anbraten.

11. SCHRITT 11

    

    Anschließend das Fleisch auf einen Teller geben.

12. SCHRITT 12

    

    Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und den Wein angießen. Die Sauce unter Rühren etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne. In der Soße von jeder Seite 3–4 Minuten erwärmen.

13. SCHRITT 13

    

    Saltimbocca nach römischer Art mit Weinsauce servieren. Meiner Meinung nach ist die Soße hier der köstlichste Teil des Gerichts. Ich habe es über den Reis gegossen und es einfach so ohne Fleisch gegessen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

KiraMir

12.12.2023

4.6

Unwirklich in einem köstlichen Steak. Dieses Steak mit seinem „Dressing“ wird jedem Feinschmecker gefallen! Das Rezept ist einfach, Hauptsache die „richtigen“ Zutaten. Vielen Dank für das Rezept!