Saltimbocca de bœuf à la romaine

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Pour préparer des saltimbocca de bœuf à la romaine, nous aurons besoin de : pulpe de veau ou de bœuf

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf et séchez-le.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le rosbif sur le côté large en 4 à 5 tranches égales de 1 cm d'épaisseur maximum.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez chaque tranche des deux côtés avec un marteau le plus fin possible.

5. ÉTAPE 5

   

   Salez et poivrez légèrement chaque tranche de bœuf.

6. ÉTAPE 6

   

   Déposez une tranche de bacon sur chaque morceau de bœuf.

7. ÉTAPE 7

   

   Cueillez les 4 plus grandes feuilles de la sauge. Lavez et séchez les feuilles. Déposez une feuille de sauge sur chaque morceau de bœuf.

8. ÉTAPE 8

   

   Utilisez de longs cure-dents pour percer les morceaux afin que la viande, le bacon et la sauge soient solidement attachés les uns aux autres et ne se désagrègent pas en les retournant.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer un petit morceau de beurre dans une poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Faire revenir le bœuf avec le bacon et la sauge des deux côtés pendant 2 minutes de chaque côté.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez ensuite la viande dans une assiette.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites fondre le beurre restant dans une poêle et versez le vin. Laisser mijoter la sauce en remuant pendant environ 2-3 minutes à feu moyen. Remettez la viande dans la poêle. Réchauffer dans la sauce 3 à 4 minutes de chaque côté.

13. ÉTAPE 13

    

    Servir la saltimbocca à la romaine avec une sauce au vin. À mon avis, la sauce ici est la partie la plus délicieuse du plat. Je l'ai versé sur le riz et je l'ai mangé comme ça sans viande. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

KiraMir

12.12.2023

4.6

Irréel dans un délicieux steak. Ce steak avec sa « vinaigrette » plaira à tous les gourmets ! La recette est simple, l'essentiel est les « bons » ingrédients. Merci beaucoup pour la recette!