Plats à la sauge - 5 recettes de cuisine

Ce sont des huiles essentielles, des bioflavonoïdes, des tanins, des vitamines PP et P, ainsi que de la salvine, un antibiotique végétal. En Russie, la sauge est principalement connue comme plante médicinale. Il est brassé pour les inflammations de la bouche, de la gorge, des reins, de la biliaire et de la vessie, la gastrite à faible acidité, la consommation, les ulcères d'estomac, la bronchite. Les feuilles de sauge ont une activité antimicrobienne contre les souches de bactéries à Gram positif. Les recettes médicinales à base de sauge les plus simples et les plus accessibles sont les suivantes. Le thé est préparé à partir de 1 cuillère à soupe de matières premières pour 2 tasses d'eau bouillante. Le produit est infusé pendant une demi-heure et pris dans un quart de verre 3 fois par jour. en un jour. Pour une infusion ou une décoction, prendre 2 à 3 cuillères à soupe de feuilles de sauge sèches par demi-litre d'eau bouillante. L'infusion de sauge sera prête en 45 minutes, et la décoction sera prête après 15 minutes d'ébullition au bain-marie. Utilisez ces plats médicinaux à base de sauge pour les maux de gorge, les maladies de la peau, la gingivite, la stomatite, comme agent anti-inflammatoire et antiseptique. Une espèce sauvage du genre sauge, la sauge sclarée, est également utilisée en médecine. Son huile essentielle est utilisée pour conférer un arôme de muscade aux boissons alcoolisées, à la vodka, aux confiseries et aux variétés de tabac coûteuses. Dans les cuisines nationales des pays du sud de l'Europe, il existe une tradition très courante consistant à ajouter de la sauge fraîche et séchée aux aliments. Les recettes mentionnent cette épice lorsqu'il faut donner à un plat un goût épicé-astringent avec de l'amertume. La sauge est utilisée pour assaisonner les salades et les soupes, les compotes de légumes et de poissons, les volailles, les viandes, les plats de gibier et même les desserts. N'ayez pas peur d'expérimenter - ajoutez une pincée de cette épice au fromage râpé ou à la garniture d'une tarte, d'une sauce ou d'une omelette - il est possible qu'un nouveau goût épicé vous plaise. De plus, certains aliments lourds comme la viande assaisonnée à la sauge semblent plus légers et au goût plus délicat. Cependant, l’odeur d’une sauge fraîche est assez intense et doit être ajoutée à la nourriture avec précaution afin de ne pas la gâter. Apprenons de nouvelles choses sur des produits déjà connus et expérimentons - cuisinez à la maison avec de la sauge !