Страви з шавлією - 5 покрокових рецептів приготування

Це ефірні масла, біофлавоноїди, дубильні речовини, вітаміни РР і Р, а також сальвін - рослинний антибіотик. У Росії шавлія відомий в основному як лікарська рослина. Його заварюють при запаленнях ротової порожнини, горла, нирок, жовчного і сечового міхура, гастритах зі зниженою кислотністю, вживанні, виразці шлунка, бронхітах. Листя шавлії мають антимікробну дію проти грампозитивних штамів бактерій. Найпростіші і доступні лікувальні рецепти з шавлії наступні. Чай готують з розрахунку 1 столова ложка сировини на 2 склянки окропу. Засіб настоюють півгодини і приймають по чверті склянки 3 рази на день. через день. Для настою або відвару беруть 2-3 столові ложки сухого листя шавлії на півлітра окропу. Настій шавлії буде готовий через 45 хвилин, а відвар – через 15 хвилин кип’ятіння на водяній бані. Використовують ці лікувальні страви з шавлії при ангіні, шкірних захворюваннях, гінгівіті, стоматиті, як протизапальний і антисептичний засіб. Дикорослий вид роду шавлія мускатний також використовується в медицині. Ефірна олія з нього використовується для додання мускатного аромату лікеру, горілці та кондитерським виробам, дорогим сортам тютюну. У національних кухнях південноєвропейських країн дуже поширена традиція додавати в їжу свіжий і сушений шавлія. У рецептах ця пряність згадується, коли страві потрібно надати гостро-терпкий смак з гірчинкою. Шавлією заправляють салати і супи, тушковані овочі і рибу, птицю, м'ясо, страви з дичини і навіть десерти. Не бійтеся експериментувати - додайте щіпку цієї спеції в тертий сир або начинку для пирогів, соус або омлет - можливо, новий пікантний смак вам сподобається. Крім того, деякі важкі страви, як м'ясо з приправою шавлії, здаються більш легкими і ніжними на смак. Однак запах свіжої рослини шавлії досить інтенсивний, і додавати в їжу потрібно обережно, щоб не зіпсувати її. Давайте дізнаватися нове про вже відомі продукти і експериментувати - готуйте вдома з шавлією!