Dania z szałwią - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Są to olejki eteryczne, bioflawonoidy, garbniki, witaminy PP i P, a także salwina – antybiotyk roślinny. W Rosji szałwia znana jest głównie jako roślina lecznicza. Warzone jest na stany zapalne jamy ustnej, gardła, nerek, żółci i pęcherza moczowego, zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości, zatrucie, wrzody żołądka, zapalenie oskrzeli. Liście szałwii działają przeciwbakteryjnie przeciwko gram-dodatnim szczepom bakterii. Najprostsze i najbardziej dostępne przepisy lecznicze z szałwii są następujące. Herbatę przygotowuje się z 1 łyżki surowca na 2 szklanki wrzącej wody. Produkt podaje się w infuzji przez pół godziny i przyjmuje w ćwiartce szklanki 3 razy dziennie. w dzień. Do naparu lub wywaru należy stosować 2-3 łyżki suszonych liści szałwii na pół litra wrzącej wody. Napar z szałwii będzie gotowy po 45 minutach, a wywar po 15 minutach gotowania w łaźni wodnej. Użyj tych potraw leczniczych z szałwii na ból gardła, choroby skóry, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej, jako środek przeciwzapalny i antyseptyczny. W medycynie wykorzystuje się także dziki gatunek z rodzaju szałwii, szałwię muszkatołową. Pochodzący z niego olejek eteryczny służy do nadawania aromatu gałki muszkatołowej alkoholom, wódce i wyrobom cukierniczym oraz drogim odmianom tytoniu. W kuchniach narodowych krajów Europy Południowej bardzo powszechna jest tradycja dodawania do potraw świeżej i suszonej szałwii. W przepisach wspomina się o tej przyprawie, gdy trzeba nadać daniu ostro-cierpkiego smaku z goryczką. Szałwii używa się do przyprawiania sałatek i zup, duszonych warzyw i ryb, drobiu, mięsa, dań z dziczyzny, a nawet deserów. Nie bój się eksperymentować – dodaj szczyptę tej przyprawy do tartego sera lub nadzienia do ciasta, sosu czy omleta – możliwe, że nowy pikantny smak przypadnie Ci do gustu. Ponadto niektóre ciężkie potrawy, takie jak mięso z przyprawą szałwiową, wydają się lżejsze i delikatniejsze w smaku. Zapach świeżej rośliny szałwii jest jednak dość intensywny i należy ją dodawać do żywności ostrożnie, aby jej nie zepsuć. Poznajmy nowe rzeczy na temat już znanych produktów i eksperymentujmy – gotuj w domu z szałwią!