Saltimbocca z wołowiny po rzymsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki. Do przygotowania saltimbocca po rzymsku z wołowiny będziemy potrzebować: miazgi cielęcej lub wołowej

2. KROK 2

   

   Umyj wołowinę i osusz ją.

3. KROK 3

   

   Pieczeń wołową pokrój wzdłuż szerszej strony na 4-5 równych plasterków o grubości nie większej niż 1 cm.

4. KROK 4

   

   Ubij każdy plasterek z obu stron młotkiem tak cienkim, jak to możliwe.

5. KROK 5

   

   Lekko posolić i popieprzyć każdy kawałek wołowiny.

6. KROK 6

   

   Na każdym kawałku wołowiny połóż plasterek boczku.

7. KROK 7

   

   Z szałwii wybierz 4 największe liście. Umyj i wysusz liście. Na każdym kawałku wołowiny połóż liść szałwii.

8. KROK 8

   

   Długimi wykałaczkami nakłuwamy kawałki tak, aby mięso, boczek i szałwia dobrze przylegały do ​​siebie i nie rozpadały się przy obracaniu.

9. KROK 9

   

   Na patelni rozgrzej mały kawałek masła.

10. KROK 10

    

    Wołowinę z boczkiem i szałwią smażymy z obu stron po 2 minuty z każdej strony.

11. KROK 11

    

    Następnie przełóż mięso na talerz.

12. KROK 12

    

    Na patelni roztapiamy resztę masła i wlewamy wino. Sos dusić, mieszając, przez około 2-3 minuty na średnim ogniu. Mięso z powrotem włóż na patelnię. Podgrzewaj w sosie przez 3-4 minuty z każdej strony.

13. KROK 13

    

    Podawaj Saltimbocca po rzymsku z sosem winnym. Moim zdaniem sos jest tutaj najsmaczniejszą częścią dania. Polałam nim ryż i jadłam tak po prostu bez mięsa. Smacznego!

Komentarze do przepisu

KiraMir

12.12.2023

4.6

Nierealne w pysznym steku. Ten stek z „dressingiem” zadowoli każdego smakosza! Przepis jest prosty, najważniejsze są „właściwe” składniki. Dziękuję bardzo za przepis!