Saltimbocca de ternera a la romana

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Para preparar saltimbocca a la romana con ternera, necesitaremos: ternera o pulpa de ternera.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne y secarla.

3. PASO 3

   

   Cortar el rosbif por el lado ancho en 4-5 rodajas iguales de no más de 1 cm de grosor.

4. PASO 4

   

   Batir cada rebanada por ambos lados con un martillo lo más fino posible.

5. PASO 5

   

   Salpimente ligeramente cada rebanada de carne.

6. PASO 6

   

   Coloque una rebanada de tocino en cada trozo de carne.

7. PASO 7

   

   Elige las 4 hojas más grandes de la salvia. Lavar y secar las hojas. Coloque una hoja de salvia sobre cada trozo de carne.

8. PASO 8

   

   Utilice palillos largos para perforar los trozos de modo que la carne, el tocino y la salvia queden bien unidos entre sí y no se deshagan al darles la vuelta.

9. PASO 9

   

   Calentar un pequeño trozo de mantequilla en una sartén.

10. PASO 10

    

    Freír la carne con tocino y salvia por ambos lados durante 2 minutos por cada lado.

11. PASO 11

    

    Luego transfiera la carne a un plato.

12. PASO 12

    

    Derrita la mantequilla restante en una sartén y vierta el vino. Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo, durante unos 2-3 minutos a fuego medio. Regresa la carne a la sartén. Caliente en la salsa durante 3-4 minutos por cada lado.

13. PASO 13

    

    Sirva la saltimbocca al estilo romano con salsa de vino. En mi opinión, la salsa aquí es la parte más deliciosa del plato. Lo vertí sobre el arroz y lo comí así sin carne. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

KiraMir

12.12.2023

4.6

Irreal en un delicioso bistec. ¡Este filete con su “aderezo” complacerá a cualquier gourmet! La receta es sencilla, lo principal son los ingredientes “correctos”. ¡Muchas gracias por la receta!