Різотто з куркою та овочами

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати різотто з куркою та овочами? Підготуйте інгредієнти. Для приготування різотто традиційно використовують особливий сорт рису - Арборіо. Якщо такого рису ви не знайшли, то приготуйте його з краснодарського круглого рису. Замість бульйону можна використовувати воду. Набір овочів беріть на свій смак чи наявність. Всі овочі помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Куряче філе промити, обсушити і нарізати кубиками. Я використовувала філе грудки, але взагалі підійде будь-яка частина птиці. З охолодженим м'ясом різотто буде соковитіше.

3. КРОК 3

   

   Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками.

4. КРОК 4

   

   Цукіні наріжте кубиками однакового розміру.

5. КРОК 5

   

   Так само і баклажани. Завдяки такій нарізці блюдо буде виглядати більш естетично.

6. КРОК 6

   

   У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте моркву і обсмажте її на середньому вогні, помішуючи, приблизно 4 хвилини.

7. КРОК 7

   

   Додати в сковороду кабачки і баклажани. Тушкуйте овочі на повільному вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

8. КРОК 8

   

   Поверх овочів викласти курячі смужки.

9. КРОК 9

   

   Все ретельно перемішуємо.

10. КРОК 10

    

    Коли філе посвітлішає з усіх боків, додайте немитий рис. Ні в якому разі не промивайте рис, інакше замість різотто вийде липка розварена каша.

11. КРОК 11

    

    Посолити, поперчити і перемішати. Якщо ви використовуєте підсолений бульйон, то додатково солити різотто не потрібно – можна пересолити.

12. КРОК 12

    

    Тушкуйте різотто, невеликими порціями додаючи курячий бульйон, близько 15 хвилин. Рис не можна переварити, він повинен залишитися злегка жорстким, як макарони аль денте.

13. КРОК 13

    

    За бажанням в самому кінці посипте різотто дрібно натертим пармезаном. Подавати в гарячому вигляді. Смачного!

Коментарі до рецепту

eeloo4kaa

06.09.2023

4.6

Я люблю готувати рис, і це різотто з куркою та овочами – найкраще, що ви можете з ним зробити! Існує багато різновидів різотто, але такого фантастичного рису ми ще не пробували! Дуже дякую за рецепт!