Risotto con pollo y verduras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer risotto con pollo y verduras? Prepara tus ingredientes. Para preparar risotto, tradicionalmente se utiliza una variedad especial de arroz: Arborio. Si no ha encontrado ese arroz, cocínelo con arroz redondo de Krasnodar. En lugar de caldo, puedes utilizar agua. Lleva un juego de verduras según tu gusto o disponibilidad. Lave y seque todas las verduras.

2. PASO 2

   

   Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en cubos. Yo usé filete de pechuga, pero en general cualquier parte del ave sirve. El risotto quedará más jugoso con carne fría.

3. PASO 3

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Corta el calabacín en cubos del mismo tamaño.

5. PASO 5

   

   También la berenjena. Gracias a este corte, el plato lucirá más estético.

6. PASO 6

   

   Calentar el aceite de oliva en una sartén honda, agregar las zanahorias y sofreírlas a fuego medio, revolviendo, durante unos 4 minutos.

7. PASO 7

   

   Agrega el calabacín y la berenjena a la sartén. Cocine las verduras a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. PASO 8

   

   Coloque las tiras de pollo encima de las verduras.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo bien.

10. PASO 10

    

    Cuando el filete se vuelva claro por todos lados, agregue el arroz sin lavar. Bajo ninguna circunstancia debes enjuagar el arroz, de lo contrario terminarás con una papilla hervida pegajosa en lugar de risotto.

11. PASO 11

    

    Agrega sal, pimienta y revuelve. Si usa caldo salado, no es necesario que agregue sal adicional al risotto; puede salarlo demasiado.

12. PASO 12

    

    Cocine a fuego lento el risotto, agregando caldo de pollo en porciones pequeñas, durante unos 15 minutos. El arroz no debe quedar demasiado cocido, debe quedar un poco duro, como la pasta al dente.

13. PASO 13

    

    Si lo desea, espolvoree el risotto con parmesano finamente rallado al final. Servir caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eeloo4kaa

06.09.2023

4.6

¡Me encanta cocinar arroz y este risotto de pollo y verduras es lo mejor que puedes hacer con él! Hay muchas variedades de risotto, ¡pero nunca habíamos probado un arroz con un sabor tan fantástico! ¡Muchas gracias por la receta!