Швидкі хачапурі на сковороді на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як швидко приготувати хачапурі на сковороді на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Візьміть кефір 2,5 або 3,5% жирності. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб воно встигло нагрітися до кімнатної температури. Візьміть сир в брикетах. Якщо у вас крупнозернистий сир, протріть його через сито або подрібніть блендером до однорідності. Борошно обов'язково просіяти, щоб наситити її киснем.

2. КРОК 2

   

   У відповідній ємності змішайте просіяне борошно, соду і сіль. Добре перемішати.

3. КРОК 3

   

   У борошняну суміш влийте кефір кімнатної температури. Перемішуйте тісто спочатку ложкою, потім рукою. Оскільки борошно відрізняється своїми властивостями, її може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста.

4. КРОК 4

   

   Тісто має вийти досить густим, щільним і липким.

5. КРОК 5

   

   Розділіть тісто на чотири частини і скачайте з них невеликі кульки. Накрийте їх рушником або мискою і залиште на 15 хвилин, щоб борошно виділило клейковину. Завдяки цьому при розгойдуванні тісто не буде рватися.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто відпочиває, підготуйте все для начинки. Сулугуні натерти на крупній тертці. Цей сорт сиру тут обов’язковий. Решту додати за смаком. Можна взяти сир фета, фета, моцарелла.

7. КРОК 7

   

   Крім сиру і сулугуні я використовую твердий сир. Це може бути все, що завгодно, головне, щоб воно було якісним і смачним.

8. КРОК 8

   

   Зелень промити і обсушити паперовими рушниками. Я взяла зелену цибулю, трохи петрушки і кропу. Можна використовувати як сам кріп, так і замінити його кінзою. Зелень дрібно рубаємо ножем.

9. КРОК 9

   

   З’єднайте в ємності всі види сиру: сир, сулугуні, твердий сир. Додати подрібнену зелень і все добре перемішати. Начинка для нашого хачапурі готова.

10. КРОК 10

    

    Сирну начинку розділіть на чотири рівні частини і сформуйте з неї кульки.

11. КРОК 11

    

    Щоб тісто не прилипало до робочої поверхні, присипте його невеликою кількістю борошна. Першу частину тіста розкачайте в невелику коржик. Не варто сильно його розгортати.

12. КРОК 12

    

    Помістіть першу сирну кульку в середину тіста.

13. КРОК 13

    

    Закріпіть краї тіста, акуратно загортаючи начинку.

14. КРОК 14

    

    Тепер тонко розкачайте тісто в корж товщиною приблизно 6-8 мм. Таким же чином сформуйте залишилися шматочки хачапурі.

15. КРОК 15

    

    Добре розігрійте сковороду

16. КРОК 16

    

    Готові хачапурі викласти в горбок, відразу змастивши їх поверхню шматочком вершкового масла.

17. КРОК 17

    

    Подавайте гарячі хачапурі з улюбленим соусом, зеленню та овочами. Зате з чаєм буде смачно і просто. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гала

05.12.2023

4.5

Дякую за рецепт! Я готувала хачапурі позапланово, тому сир поклала в начинку, яка стояла в холодильнику. Наступного разу спробую приготувати з сулугуні або з сиром. Рецепт дуже простий і смачний. Зайшов на ура! Просто не встигла сфоткати... Ще раз дякую, смачно)