Khachapuri rapide dans une poêle avec du kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du khachapuri rapide dans une poêle avec du kéfir ? Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez 2,5 ou 3,5% de kéfir gras. Sortez-le du réfrigérateur au préalable pour qu'il ait le temps de revenir à température ambiante. Prenez du fromage cottage en briquettes. Si vous avez du fromage cottage à gros grains, passez-le au tamis ou passez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous de tamiser la farine pour la saturer en oxygène.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un récipient adapté, mélangez la farine tamisée, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le kéfir à température ambiante dans le mélange de farine. Mélangez la pâte d'abord avec une cuillère, puis avec la main. Étant donné que la farine diffère par ses propriétés, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Concentrez-vous sur la consistance souhaitée de la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   La pâte doit être assez épaisse, dense et collante.

5. ÉTAPE 5

   

   Divisez la pâte en quatre parts et roulez-les en petites boules. Couvrez-les d'un torchon ou d'un bol et laissez reposer 15 minutes pour permettre à la farine de libérer le gluten. Grâce à cela, lors du basculement, la pâte ne se déchirera pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte repose, préparez le tout pour la garniture. Râpez le suluguni sur une râpe grossière. Ce type de fromage est un incontournable ici. Ajoutez le reste au goût. Vous pouvez prendre du fromage feta, de la feta, de la mozzarella.

7. ÉTAPE 7

   

   En plus du fromage cottage et du suluguni, j'utilise du fromage à pâte dure. Cela peut être n'importe quoi, l'essentiel est qu'il soit de haute qualité et savoureux.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez et séchez les légumes verts avec du papier absorbant. J'ai pris des oignons verts, un peu de persil et d'aneth. Vous pouvez utiliser l'aneth seul ou le remplacer par de la coriandre. Hachez finement les légumes verts avec un couteau.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélanger tous les types de fromages dans un récipient : fromage cottage, suluguni, fromage à pâte dure. Ajoutez les herbes hachées et mélangez bien le tout. La garniture de notre khachapuri est prête.

10. ÉTAPE 10

    

    Divisez la garniture au fromage en quatre parties égales et formez-en des boules.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour éviter que la pâte ne colle au plan de travail, saupoudrez-la d'un peu de farine. Etalez la première partie de la pâte en un petit gâteau plat. Il ne faut pas trop le déployer.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer la première boule de fromage au milieu de la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    Scellez les bords de la pâte en enveloppant soigneusement la garniture.

14. ÉTAPE 14

    

    Abaissez maintenant la pâte finement pour obtenir un gâteau plat d'environ 6 à 8 mm d'épaisseur. Formez les morceaux de khachapuri restants de la même manière.

15. ÉTAPE 15

    

    Faites bien chauffer la poêle; il n'est pas nécessaire de le graisser avec quoi que ce soit. Placez la première tortilla sur la poêle. Faites-le frire à feu modéré pendant 3 minutes de chaque côté, à couvert.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez le khachapuri fini dans un monticule, en graissant immédiatement sa surface avec un morceau de beurre.

17. ÉTAPE 17

    

    Servez le khachapuri chaud avec votre sauce, vos herbes et vos légumes préférés. Mais ce sera délicieux et simple avec du thé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Gala

05.12.2023

4.5

Merci pour la recette! J'ai préparé du khachapuri de manière imprévue, alors j'ai mis le fromage dans la garniture qui était au réfrigérateur. La prochaine fois, j'essaierai de le cuisiner avec du suluguni ou du fromage cottage. La recette est très simple et délicieuse. Je suis entré en trombe ! Je n'ai juste pas eu le temps de prendre une photo... Merci encore, délicieux)