Schnelles Khachapuri in einer Pfanne mit Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man schnell Khachapuri in einer Bratpfanne mit Kefir? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Kefir mit 2,5 oder 3,5 % Fett. Nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmen kann. Nehmen Sie Hüttenkäse in Briketts. Wenn Sie grobkörnigen Hüttenkäse haben, reiben Sie ihn durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer glatt. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

2. SCHRITT 2

   

   In einem geeigneten Behälter das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Gut mischen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in die Mehlmischung. Mischen Sie den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit der Hand. Da sich Mehl in seinen Eigenschaften unterscheidet, kann es sein, dass Sie etwas mehr oder weniger davon benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Konsistenz des Teigs.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig sollte ziemlich dick, dicht und klebrig sein.

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie den Teig in vier Teile und rollen Sie diese zu kleinen Kugeln. Decken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Schüssel ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, damit das Mehl das Gluten freisetzen kann. Dadurch reißt der Teig beim Schaukeln nicht.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig ruht, alles für die Füllung vorbereiten. Reiben Sie die Suluguni auf einer groben Reibe. Diese Käsesorte ist hier ein Muss. Den Rest nach Geschmack hinzufügen. Sie können Feta-Käse, Feta, Mozzarella nehmen.

7. SCHRITT 7

   

   Neben Hüttenkäse und Suluguni verwende ich Hartkäse. Es kann alles sein, Hauptsache es ist hochwertig und lecker.

8. SCHRITT 8

   

   Waschen und trocknen Sie das Grün mit Papiertüchern. Ich habe Frühlingszwiebeln, etwas Petersilie und Dill genommen. Sie können Dill allein verwenden oder ihn durch Koriander ersetzen. Das Grün mit einem Messer fein hacken.

9. SCHRITT 9

   

   Kombinieren Sie alle Käsesorten in einem Behälter: Hüttenkäse, Suluguni, Hartkäse. Gehackte Kräuter dazugeben und alles gut vermischen. Die Füllung für unser Khachapuri ist fertig.

10. SCHRITT 10

    

    Teilen Sie die Käsefüllung in vier gleiche Teile und formen Sie daraus Kugeln.

11. SCHRITT 11

    

    Damit der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt, bestäuben Sie ihn mit etwas Mehl. Den ersten Teil des Teigs zu einem kleinen Fladen ausrollen. Man sollte es nicht zu stark ausrollen.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die erste Käsekugel in die Mitte des Teigs.

13. SCHRITT 13

    

    Die Ränder des Teigs verschließen und die Füllung vorsichtig einwickeln.

14. SCHRITT 14

    

    Den Teig nun dünn zu einem ca. 6-8 mm dicken Fladen ausrollen. Die restlichen Khachapuri-Stücke auf die gleiche Weise formen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Pfanne gut erhitzen

16. SCHRITT 16

    

    Legen Sie die fertigen Khachapuri auf einen Hügel und fetten Sie die Oberfläche sofort mit einem Stück Butter ein.

17. SCHRITT 17

    

    Servieren Sie heißes Khachapuri mit Ihrer Lieblingssauce, Kräutern und Gemüse. Aber lecker und einfach wird es mit Tee. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Gala

05.12.2023

4.5

Danke für das Rezept! Ich habe Khachapuri außerplanmäßig zubereitet, also habe ich den Käse in die Füllung gegeben, die im Kühlschrank war. Das nächste Mal werde ich versuchen, es mit Suluguni oder Hüttenkäse zu kochen. Das Rezept ist sehr einfach und lecker. Ging mit einem Paukenschlag rein! Ich hatte einfach keine Zeit, ein Foto zu machen... Nochmals vielen Dank, lecker)