Быстрые хачапури на сковороде на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать быстрые хачапури на сковороде на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку. Кефир берите жирный 2,5 или 3,5 %. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры. Творог берите в брикетах. Если у вас крупнозернистый творог, протрите его через сито или пробейте блендером до однородной массы. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом.

2. ШАГ 2

   

   В подходящей емкости смешайте просеянную муку, соду и соль. Хорошо перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в мучную смесь кефир комнатной температуры. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем рукой. Так как мука отличается по своим свойствам, ее может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.

4. ШАГ 4

   

   Тесто должно быть довольно густым, плотным и липковатым.

5. ШАГ 5

   

   Разделите тесто на четыре части, скатайте вот такие колобочки. Прикройте их полотенцем или миской и оставьте на 15 минут, чтобы мука выделила клейковину. Благодаря этому при раскачивании, тесто не будет рваться.

6. ШАГ 6

   

   Пока тесто отдыхает, подготовьте все для начинки. На крупной терке натрите сулугуни. Этот вид сыра здесь обязателен. Остальное добавляйте по вкусу. Вы можете взять брынзу, фету, моцареллу.

7. ШАГ 7

   

   Я же, помимо творога и сулугуни, использую твердый сыр. Он может быть любой, главное, чтобы был качественным и вкусным.

8. ШАГ 8

   

   Помойте и обсушите бумажными полотенцами зелень. Я взяла зеленый лук, немного петрушки и укроп. Вы можете использовать один укроп или заменить его кинзой. Мелко нарежьте зелень ножом.

9. ШАГ 9

   

   В емкости соедините все виды сыра: творог, сулугуни, твердый сыр. Добавьте измельченную зелень и все хорошо перемешайте. Начинка для наших хачапури готова.

10. ШАГ 10

    

    Разделите сырную начинку на равные четыре части, слепите из нее мячики.

11. ШАГ 11

    

    Чтобы тесто не липло к рабочей поверхности немного присыпьте ее мукой. Раскатайте первую часть теста в небольшую лепешку. Сильно раскатывать не следует.

12. ШАГ 12

    

    Уложите на серединку заготовки первый сырный мячик.

13. ШАГ 13

    

    Слепите края теста, тщательно заворачивая начинку.

14. ШАГ 14

    

    Теперь тонко раскатайте заготовку в лепешку толщиной приблизительно 6-8 мм. таким же образом сформируйте остальные заготовки хачапури.

15. ШАГ 15

    

    Сковороду хорошо разогрейте, ничем смазывать ее не нужно. Выложите на сковороду первую лепешку. Жарьте ее на умеренном огне по 3 минуты с каждой стороны под крышкой.

16. ШАГ 16

    

    Готовые хачапури складывайте горкой, сразу же смазывая их поверхность кусочком сливочного масла.

17. ШАГ 17

    

    Подавайте горячие хачапури с любимым соусом, зеленью, овощами. Но будет вкусно и просто с чаем. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Gala

05.12.2023

4.5

Спасибо за рецепт! Готовила хачапури внепланово, поэтому сыр в начинку положила тот, который был в холодильнике. В следующий раз попробую приготовить с сулугуни, либо с творогом. Рецепт очень простой, вкусный. Зашёл на ура! Только сфотографировать не успела... Ещё раз спасибо, вкусно)