Киш з лососем і брокколі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кіш з лососем і брокколі? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Масло перед приготуванням добре остудіть, можна навіть на півгодини помістити в морозилку. Використовуйте якісне, натуральне масло, без рослинних добавок. Воду також охолодіть. Ця кількість продуктів розрахована на сковороду 25 см, я готувала на сковороді 20 см, виходячи з цього розраховувала інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   У борошно додати сіль і цукор. Перемішайте. Додати холодне масло. За допомогою ножа порубати борошно і масло до стану крихти.

3. КРОК 3

   

   Потім по одній ложці вливати крижану воду і швидко замішувати тісто. Коли тісто збереться в кулю, припиніть місити - тепло від ваших рук може спричинити танення масла, що зробить тісто жорстким під час випікання. Тому діяти треба швидко. Загорніть тісто в пакет або плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Через півгодини дістаньте тісто і розкачайте його в пласт товщиною близько 5 мм. Також орієнтуйтеся на розмір форми - тісто має покривати дно і боки. Його зручно відразу розгортати на аркуші пергаменту

5. КРОК 5

   

   Перекладіть тісто на форму і пальцями сформуйте краю. У мене круглий, 20 см в діаметрі. Надлишки тіста зріжте ножем.

6. КРОК 6

   

   Поверх тіста, на якому воно розкочувалося, покласти пергаментний папір і додати вантаж (горох, квасоля або спеціальні кульки). Поставте деко з тістом в духовку, розігріту до 180°С, на 7 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Потім вийміть форму, зніміть вагу і наколіть тісто виделкою. Поверніть деко в духовку на 5 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Тим часом приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Червону рибу можна брати будь-яку - сьомгу, кету, горбушу. Брокколі підходить як свіжа, так і заморожена. Попередньо його розморожувати не потрібно.

9. КРОК 9

   

   Рибу наріжте невеликими кубиками, попередньо порізавши її на філе. Видаліть кісточки.

10. КРОК 10

    

    У каструлі закип'ятіть воду і посоліть її. Опустіть капусту в киплячу воду і проваріть на повільному вогні пару хвилин. Потім викладіть капусту в сито.

11. КРОК 11

    

    Брокколі також наріжте невеликими шматочками.

12. КРОК 12

    

    Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

13. КРОК 13

    

    У сметану розбиваємо яйця, додаємо сіль і перець. Розмішайте виделкою до однорідності.

14. КРОК 14

    

    У миску викласти рибу, капусту і сир, залити сметанною сумішшю. Перемішайте.

15. КРОК 15

    

    Вийміть корж і не вимикайте духовку.

16. КРОК 16

    

    Викласти начинку на тісто і розрівняти.

17. КРОК 17

    

    Помістіть пиріг в духовку і випікайте близько 30 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та товщини кішу. Верх повинен стати золотистим. Готовий киш дістаньте з духовки.

18. КРОК 18

    

    Трохи остудіть, вийміть з форми і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

joschkin

18.09.2023

4.6

Я люблю киш, ось як я його готую

Іріша

18.09.2023

4.5

Пиріг виходить дуже смачним, особливо подобається те, що тісто хрустке, а начинка ніжна і кремова. Цей киш лорен можна приготувати не тільки з сьомгою, але і з сьомгою і будь-якою іншою червоною рибою. Напевно, можна зробити це і з білим. Я змінила рецепт під себе, прибрала брокколі, додала помідори, перець, загалом сюди можна додавати будь-які овочі на свій смак!