Quiche con salmone e broccoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la quiche salmone e broccoli? Prepara il tuo cibo. Innanzitutto per la prova. Fate raffreddare bene il burro prima della cottura, potete metterlo anche in freezer per mezz'ora. Utilizzare olio naturale di alta qualità, senza additivi vegetali. Raffreddare anche l'acqua. Questa quantità di prodotti è pensata per una padella da 25 cm, io ho cucinato in una padella da 20 cm e ho calcolato gli ingredienti in base a questo.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere sale e zucchero alla farina. Mescolata. Aggiungere il burro freddo. Usando un coltello, tritare la farina e il burro fino a renderli friabili.

3. PASSO 3

   

   Quindi versare l'acqua ghiacciata un cucchiaio alla volta e impastare rapidamente l'impasto. Quando l'impasto avrà formato una palla, smettere di impastare: il calore delle mani potrebbe sciogliere il burro, rendendo l'impasto duro durante la cottura. Dobbiamo quindi agire rapidamente. Avvolgere l'impasto in un sacchetto o pellicola e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Dopo mezz'ora tirate fuori l'impasto e stendetelo in uno strato di circa 5 mm di spessore. Concentrati anche sulla dimensione dello stampo: l'impasto dovrebbe coprire il fondo e i lati. Conviene stenderlo subito su un foglio di pergamena; tornerà utile più tardi in fase di cottura.

5. PASSO 5

   

   Trasferire l'impasto nella teglia e con le dita formare i bordi. Ne ho uno rotondo, di 20 cm di diametro. Tagliare la pasta in eccesso con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Posizionare un pezzo di carta da forno sopra l'impasto su cui è stato steso e aggiungere un carico (piselli, fagioli o palline speciali). Mettete la teglia con l'impasto nel forno, preriscaldato a 180°C, per 7 minuti.

7. PASSO 7

   

   Poi togliete lo stampo, togliete il peso e bucherellate l'impasto con una forchetta. Riporta la padella al forno per 5 minuti.

8. PASSO 8

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Preparale il cibo. Puoi prendere qualsiasi pesce rosso: salmone, salmone chum, salmone rosa. I broccoli sono adatti sia freschi che congelati. Non è necessario scongelarlo prima.

9. PASSO 9

   

   Tagliare il pesce a cubetti, tagliandolo prima a filetti. Rimuovi le ossa.

10. PASSO 10

    

    Far bollire l'acqua in una pentola e salarla. Mettete il cavolo cappuccio in acqua bollente e fate sobbollire a fuoco basso per un paio di minuti. Quindi mettere il cavolo cappuccio in un setaccio.

11. PASSO 11

    

    Tagliate anche i broccoli a pezzetti.

12. PASSO 12

    

    Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Per questo piatto è adatto qualsiasi formaggio: duro, semiduro, morbido, come la mozzarella. L'importante è che sia gustoso, di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte e si sciolga bene.

13. PASSO 13

    

    Sbattere le uova nella panna acida, aggiungere sale e pepe. Mescolare con una forchetta fino a che liscio.

14. PASSO 14

    

    Metti il ​​​​pesce, il cavolo e il formaggio in una ciotola, versaci dentro il composto di panna acida. Mescolata.

15. PASSO 15

    

    Togliere la crosta della torta e non spegnere il forno.

16. PASSO 16

    

    Disporre il ripieno sull'impasto e livellarlo.

17. PASSO 17

    

    Mettete la torta nel forno e fatela cuocere per circa 30 minuti. Il tempo esatto dipenderà dal vostro forno e dallo spessore della quiche. La parte superiore dovrebbe diventare dorata. Togliere la quiche finita dal forno.

18. PASSO 18

    

    Fatela raffreddare un po', toglietela dallo stampo e servitela. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

joschkin

18.09.2023

4.6

Adoro la quiche, la faccio così

Irlandese

18.09.2023

4.5

La torta risulta molto gustosa, mi piace soprattutto il fatto che l'impasto sia croccante e il ripieno sia tenero e cremoso. Questa quiche lauren può essere preparata non solo con il salmone, ma anche con il salmone e qualsiasi altro pesce rosso. Probabilmente puoi farlo anche con il bianco. Ho modificato la ricetta per adattarla alle mie esigenze, ho tolto i broccoli, ho aggiunto i pomodori, i peperoni, in generale qui potete aggiungere qualsiasi verdura secondo i vostri gusti!