Quiche mit Lachs und Brokkoli

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lachs-Brokkoli-Quiche? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst zum Test. Kühlen Sie die Butter vor dem Kochen gut ab, Sie können sie sogar für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Verwenden Sie hochwertiges, natürliches Öl, ohne pflanzliche Zusätze. Kühlen Sie auch das Wasser ab. Diese Menge an Produkten ist für eine 25-cm-Pfanne ausgelegt, ich habe in einer 20-cm-Pfanne gekocht und die Zutaten darauf basierend berechnet.

2. SCHRITT 2

   

   Salz und Zucker zum Mehl hinzufügen. Aufsehen. Kalte Butter hinzufügen. Mehl und Butter mit einem Messer zerkleinern, bis sie krümelig sind.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie dann löffelweise Eiswasser hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Wenn sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt, hören Sie mit dem Kneten auf – die Hitze Ihrer Hände kann dazu führen, dass die Butter schmilzt, wodurch der Teig beim Backen zäh wird. Deshalb müssen wir schnell handeln. Wickeln Sie den Teig in eine Tüte oder Folie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Nach einer halben Stunde den Teig herausnehmen und zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausrollen. Achten Sie auch auf die Größe der Form – der Teig sollte den Boden und die Seiten bedecken. Es ist praktisch, es sofort auf einem Blatt Pergament auszurollen

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie den Teig in die Form und formen Sie mit den Fingern die Ränder. Ich habe ein rundes Exemplar mit einem Durchmesser von 20 cm. Überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf den Teig, auf dem er ausgerollt wurde, und fügen Sie eine Ladung hinzu (Erbsen, Bohnen oder spezielle Kugeln). Stellen Sie die Form mit dem Teig für 7 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie dann die Form heraus, entfernen Sie das Gewicht und stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein. Die Pfanne für 5 Minuten wieder in den Ofen stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Bereite Essen für sie vor. Sie können jeden roten Fisch nehmen – Lachs, Kumpellachs, rosa Lachs. Brokkoli eignet sich sowohl frisch als auch gefroren. Ein vorheriges Auftauen ist nicht erforderlich.

9. SCHRITT 9

   

   Den Fisch in kleine Würfel schneiden, zuerst in Filets schneiden. Die Knochen entfernen.

10. SCHRITT 10

    

    Wasser in einem Topf aufkochen und salzen. Den Kohl in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Anschließend den Kohl in ein Sieb geben.

11. SCHRITT 11

    

    Den Brokkoli ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich, wie zum Beispiel Mozzarella. Hauptsache es ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und gut schmelzend.

13. SCHRITT 13

    

    Eier in saure Sahne schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel glatt rühren.

14. SCHRITT 14

    

    Fisch, Kohl und Käse in eine Schüssel geben, die Sauerrahmmischung hineingießen. Aufsehen.

15. SCHRITT 15

    

    Entfernen Sie den Tortenboden und schalten Sie den Ofen nicht aus.

16. SCHRITT 16

    

    Die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen.

17. SCHRITT 17

    

    Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen und der Dicke der Quiche ab. Die Oberseite sollte golden werden. Die fertige Quiche aus dem Ofen nehmen.

18. SCHRITT 18

    

    Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Joschkin

18.09.2023

4.6

Ich liebe Quiche, so mache ich sie

Irisha

18.09.2023

4.5

Der Kuchen ist sehr lecker geworden, mir gefällt besonders, dass der Teig knusprig und die Füllung zart und cremig ist. Diese Quiche Lauren kann nicht nur mit Lachs, sondern auch mit Lachs und jedem anderen roten Fisch zubereitet werden. Wahrscheinlich geht das auch mit Weiß. Ich habe das Rezept nach meinen Wünschen geändert, den Brokkoli entfernt, Tomaten und Paprika hinzugefügt, im Allgemeinen können Sie hier jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen!