Quiche au saumon et brocoli

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une quiche au saumon et brocoli ? Préparez votre nourriture. D'abord pour le test. Refroidissez bien le beurre avant la cuisson, vous pouvez même le mettre au congélateur pendant une demi-heure. Utilisez une huile naturelle de haute qualité, sans additifs végétaux. Refroidissez également l'eau. Cette quantité de produits est prévue pour une poêle de 25 cm, j'ai cuisiné dans une poêle de 20 cm, et j'ai calculé les ingrédients en fonction de cela.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le sel et le sucre à la farine. Remuer. Ajouter le beurre froid. À l'aide d'un couteau, hachez la farine et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient friables.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, versez de l'eau glacée une cuillère à la fois et pétrissez rapidement la pâte. Lorsque la pâte forme une boule, arrêtez de pétrir : la chaleur de vos mains pourrait faire fondre le beurre, ce qui rendrait la pâte dure à la cuisson. Il faut donc agir vite. Enveloppez la pâte dans un sachet ou un film et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Au bout d'une demi-heure, sortez la pâte et étalez-la en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Concentrez-vous également sur la taille du moule : la pâte doit recouvrir le fond et les côtés. Il est pratique de l'étaler immédiatement sur une feuille de parchemin ; cela vous sera utile plus tard lors de la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Transférez la pâte dans le moule et utilisez vos doigts pour former les bords. J'en ai un rond de 20 cm de diamètre. Coupez l'excédent de pâte avec un couteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte sur laquelle il a été étalé et ajoutez-y une charge (petits pois, haricots ou boules spéciales). Placer le moule avec la pâte au four préchauffé à 180°C pendant 7 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez ensuite le moule, retirez le poids, et piquez la pâte avec une fourchette. Remettre le plat au four pendant 5 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Préparez-lui à manger. Vous pouvez prendre n'importe quel poisson rouge - saumon, saumon kéta, saumon rose. Le brocoli convient frais ou surgelé. Il n’est pas nécessaire de le décongeler au préalable.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez le poisson en petits cubes, en le coupant d'abord en filets. Retirez les os.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites bouillir de l'eau dans une casserole et salez-la. Placer le chou dans l'eau bouillante et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Placez ensuite le chou dans une passoire.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez également le brocoli en petits morceaux.

12. ÉTAPE 12

    

    Râpez le fromage sur une râpe grossière. N'importe quel fromage convient à ce plat - dur, mi-dur, mou, comme la mozzarella. L'essentiel est qu'il soit savoureux, de haute qualité, sans substituts de matière grasse du lait et qu'il fonde bien.

13. ÉTAPE 13

    

    Battez les œufs dans la crème sure, ajoutez du sel et du poivre. Remuer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez le poisson, le chou et le fromage dans un bol, versez-y le mélange de crème sure. Remuer.

15. ÉTAPE 15

    

    Retirez le fond de tarte et n'éteignez pas le four.

16. ÉTAPE 16

    

    Disposez la garniture sur la pâte et lissez-la.

17. ÉTAPE 17

    

    Mettez la tarte au four et faites cuire environ 30 minutes. Le temps exact dépendra de votre four et de l'épaisseur de la quiche. Le dessus doit devenir doré. Sortez la quiche finie du four.

18. ÉTAPE 18

    

    Refroidissez-le un peu, démoulez-le et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Joschkin

18.09.2023

4.6

J'adore la quiche, c'est comme ça que je la fais

Irlandaise

18.09.2023

4.5

La tarte s'avère très savoureuse, j'aime particulièrement le fait que la pâte soit croustillante et la garniture tendre et crémeuse. Cette quiche lauren peut être préparée non seulement avec du saumon, mais aussi avec du saumon et tout autre poisson rouge. Vous pouvez probablement le faire aussi avec du blanc. J'ai modifié la recette à ma convenance, enlevé le brocoli, ajouté des tomates, des poivrons, en général, vous pouvez ajouter ici tous les légumes selon vos goûts !