Quiche z łososiem i brokułami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić quiche z łososiem i brokułami? Przygotuj jedzenie. Najpierw na próbę. Masło dobrze schłodź przed gotowaniem, możesz nawet włożyć je do zamrażarki na pół godziny. Używaj wysokiej jakości, naturalnego oleju, bez dodatków roślinnych. Schłodź też wodę. Ta ilość produktów jest przewidziana na patelnię o średnicy 25 cm, ja gotowałam na patelni o średnicy 20 cm i na tej podstawie obliczyłam składniki.

2. KROK 2

   

   Do mąki dodać sól i cukier. Zamieszać. Dodaj zimne masło. Za pomocą noża posiekaj mąkę i masło, aż będą kruche.

3. KROK 3

   

   Następnie wlewaj po łyżce lodowatą wodę i szybko zagniataj ciasto. Gdy ciasto połączy się w kulę, przestań wyrabiać – ciepło dłoni może spowodować roztopienie się masła, co sprawi, że ciasto będzie twarde podczas pieczenia. Dlatego musimy działać szybko. Ciasto zawiń w torebkę lub folię i włóż do lodówki na 30 minut.

4. KROK 4

   

   Po pół godzinie wyjmij ciasto i rozwałkuj je na warstwę o grubości około 5 mm. Zwróć także uwagę na wielkość formy – ciasto powinno przykrywać spód i boki. Wygodnie jest natychmiast rozwałkować go na kartce pergaminu

5. KROK 5

   

   Ciasto przełożyć na blachę i palcami uformować brzegi. Mam okrągłą o średnicy 20 cm. Odetnij nadmiar ciasta nożem.

6. KROK 6

   

   Na wierzch ciasta, na którym było rozwałkowane, połóż kawałek pergaminu i dodaj obciążenie (groch, fasola lub specjalne kulki). Włóż blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180°C na 7 minut.

7. KROK 7

   

   Następnie wyjąć formę, zdjąć obciążenie i nakłuć ciasto widelcem. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika na 5 minut.

8. KROK 8

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie. Przygotuj dla niej jedzenie. Możesz wziąć dowolną czerwoną rybę - łosoś, łosoś kumpel, różowy łosoś. Brokuły nadają się zarówno świeże, jak i mrożone. Nie ma potrzeby rozmrażania go wcześniej.

9. KROK 9

   

   Rybę pokroić w drobną kostkę, najpierw pokroić ją w filety. Usuń kości.

10. KROK 10

    

    W rondelku zagotuj wodę i posol ją. Włóż kapustę do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie przełóż kapustę na sito.

11. KROK 11

    

    Brokuły również pokroić na małe kawałki.

12. KROK 12

    

    Zetrzyj ser na grubej tarce. Do tego dania nadaje się każdy ser - twardy, półtwardy, miękki, np. mozzarella. Najważniejsze, że jest smaczny, wysokiej jakości, nie zawiera zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topi.

13. KROK 13

    

    Jajka ubić na śmietanę, dodać sól i pieprz. Mieszaj widelcem, aż będzie gładkie.

14. KROK 14

    

    Do miski włóż rybę, kapustę i ser, wlej do niego masę śmietanową. Zamieszać.

15. KROK 15

    

    Usuń spód ciasta i nie wyłączaj piekarnika.

16. KROK 16

    

    Na ciasto nałóż farsz i wygładź.

17. KROK 17

    

    Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 30 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika i grubości quiche. Wierzch powinien zmienić kolor na złoty. Wyjmij gotowy quiche z piekarnika.

18. KROK 18

    

    Lekko ostudzić, wyjąć z formy i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Joschkin

18.09.2023

4.6

Uwielbiam quiche, właśnie tak robię

Irlandka

18.09.2023

4.5

Ciasto wychodzi bardzo smaczne, szczególnie podoba mi się to, że ciasto jest chrupiące, a nadzienie delikatne i kremowe. Quiche lauren można przygotować nie tylko z łososiem, ale także z łososiem i dowolną inną czerwoną rybą. Prawdopodobnie można to zrobić również z białym. Zmieniłam przepis na swój własny, usunęłam brokuły, dodałam pomidory, paprykę, ogólnie można tu dodać dowolne warzywa według własnych upodobań!