Перепілки (перепілки) запечені в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти перепелів в духовці? Підготуйте всі інгредієнти. Картоплю промийте під проточною водою за допомогою щітки, очистіть від шкірки. Перепелів помити і обсушити паперовими рушниками.

2. КРОК 2

   

   У тарілку викласти сіль, мелений перець і мелений лавровий лист. Мені здається, що такий простий набір спецій самодостатній, але при бажанні ви можете додати або прибрати спеції на свій смак.

3. КРОК 3

   

   Перепелині тушки ретельно натріть спеціями зовні і всередині. Поставте в холодильник на пару годин для маринування.

4. КРОК 4

   

   Коли перепела замаринуються, включити духовку розігріватися на 180 градусів (приблизно за 10-20 хвилин до запікання). Картоплю нарізати четвертинками, викласти у форму для запікання, злегка змащену рослинним маслом з високою температурою копчення, посолити і поперчити за смаком.

5. КРОК 5

   

   Зверху на картоплю викласти птахів

6. КРОК 6

   

   Готових перепелів з картоплею викласти на тарілки. Подавайте зі свіжими овочами або будь-яким салатом на ваш вибір.

7. КРОК 7

   

   Запрошуємо домочадців до столу і дивуємо їх! Смак просто шикарний! Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

28.11.2023

4.7

Завжди хотіла спробувати перепелине м'ясо і нарешті задовольнила свою цікавість. Я купив у фермерів трьох досить великих перепелів, вагою близько 300 г кожен. Знайшла на сайті рецепт перепелів, запечених в духовці, і вирішила приготувати по ньому птахів. Тушки промили, обсушили і посипали сіллю і дрібкою свіжомеленого чорного перцю. Прибираю в холодильник на годину, накривши харчовою плівкою. В цей час я почистила картоплю і моркву (додала свою). Нарізала овочі фігурним ножем, додала паприку, спеції для картоплі і перемішала. Запекла в порцеляновій формі, змастила олією і виклала овочі. Зверху помістили перепелів. Тушки були вже розрізані по хребту, тому я їх вивернула навиворіт і запікала в одному положенні. За порадою автора я змастила перепелів майонезом. Випікати 1 годину при 180°C 10 хвилин під грилем. Боялася, що не підсохне, тому що птахи маленькі, тому через 40 хвилин перевірила їх на готовність. Після проколу гострим ножем витікав прозорий сік, але верх ще був блідий. Вирішила пекти далі). В результаті перепілки підрум'янилися, але не сильно. Шкірка залишилася м'якою, не хрусткою. Перепелине м'ясо щільніше магазинної курки. Він ніжний, ароматний, дуже соковитий! Смак цікавий і насичений! Не дивлячись на те, що перепілки маленькі, на одну порцію вистачило половини тушки). Вони дуже ситні! А разом із запеченими овочами вийшов повноцінний обід. Рекомендую спробувати, страва незвичайна і варта уваги!

Діана

28.11.2023

4.7

Ой, нарешті я відкрила для себе перепелів 😍Рецепт найпростіший, дякую велике 🙏🏻, але я люблю заплутатися і додати щось своє 😋. Я натерла перепелів сіллю, перцем і куркумою для гарної скоринки. Маринувалися вони недовго, буквально поки я чистила і готувала картоплю до запікання. Після холодильника хотілося додати «прикол». Змішала сметану зі спеціями (куркума, часник, копчена паприка) і виклала перепелів на деко, вже обмазане сметанним соусом. У процесі готування перевернула їх на іншу сторону, щоб вони рівномірно підрум'янилися. Бог! Як же це смачно🫠💔! Крім гарніру я додала на вечерю домашні солоні огірки 🤤 ммм... за вуха не відтягнеш 😋😋 Пробувала в ресторані, але не здогадувалася, що вони так просто готуються вдома. Щиро дякую, що надали доступ до таких рецептів! Із задоволенням користуюся і раджу друзям🫶🏻

лілія

28.11.2023

5

Хороший спосіб!!! Дякую. Натомість відео для наочності.

Оксана Дебда

28.11.2023

4.6

У моїй родині дуже люблять перепелів, і ми завжди готуємо їх на всі свята. Запікала в духовці, перепілки вийшли смачними, але трохи сухуватими. Але ми ніколи не пробували змащувати їх майонезом, але тепер, завдяки вашому рецепту, вони вийшли набагато соковитіше і смачніше. Такі перепілки підійдуть не тільки з картоплею на гарнір, але і з рисом або спагетті.