Codornices (codornices) al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear codornices en el horno? Prepara todos los ingredientes. Lavar las patatas con agua corriente con un cepillo, pelarlas. Lavar las codornices y secar con toallas de papel.

2. PASO 2

   

   Coloque en un plato sal, pimienta molida y laurel molido. Me parece que un conjunto de especias tan simple es autosuficiente, pero si lo deseas, puedes agregar o quitar especias a tu gusto.

3. PASO 3

   

   Frote bien los cadáveres de codorniz con especias, por fuera y por dentro. Colocar en el frigorífico un par de horas para que se marine.

4. PASO 4

   

   Cuando las codornices estén marinadas, enciende el horno para precalentarlo a 180 grados (unos 10-20 minutos antes de hornear). Cortar las patatas en cuartos, colocar en una fuente para horno ligeramente untada con aceite vegetal de alto punto de humo, sal y pimienta al gusto.

5. PASO 5

   

   Coloca los pájaros encima de las patatas.

6. PASO 6

   

   Coloque las codornices terminadas con patatas en platos. Sirva con verduras frescas o cualquier ensalada de su elección.

7. PASO 7

   

   ¡Invitamos a la mesa a los miembros del hogar y les sorprendemos! ¡El sabor es simplemente delicioso! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

28.11.2023

4.7

Siempre quise probar la carne de codorniz y finalmente sacié mi curiosidad. Compré a los granjeros tres codornices bastante grandes, que pesaban unos 300 g cada una. Encontré una receta de codornices al horno en el sitio web y decidí cocinar las aves con ella. Los cadáveres se lavaron, se secaron y se espolvorearon con sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Lo metí en el frigorífico una hora cubriéndolo con film transparente. En ese momento pelé las patatas y las zanahorias (agregué las mías). Corté las verduras con un cuchillo rizado, agregué pimentón, especias para patatas y mezclé. Lo horneé en una fuente de porcelana, lo unté con aceite y coloqué las verduras. Se colocan codornices encima. Los cadáveres ya estaban cortados a lo largo de la cresta, así que les di la vuelta y los horneé en una posición. Siguiendo el consejo del autor, unté las codornices con mayonesa. Hornear durante 1 hora a 180°C durante 10 minutos bajo el grill. Tenía miedo de que se secara, porque los pájaros son pequeños, así que después de 40 minutos revisé que estuvieran cocidos. Después de pincharlo con un cuchillo afilado, salió un jugo claro, pero la parte superior aún estaba pálida. Decidí hornearlo más). Como resultado, las codornices se doraron, pero no mucho. La piel quedó suave, no crujiente. La carne de codorniz es más densa que la del pollo comprado en la tienda. ¡Es tierno, aromático, muy jugoso! ¡El sabor es interesante y rico! A pesar de que las codornices son pequeñas, la mitad de la canal fue suficiente para una ración). ¡Son muy abundantes! Y junto con las verduras al horno resultó una cena completa. Recomiendo probarlo, ¡el plato es inusual y digno de atención!

Diana

28.11.2023

4.7

Oooh, por fin descubrí la codorniz 😍La receta es la más sencilla, muchas gracias 🙏🏻, pero a mí me gusta confundirme y agregar algo propio 😋. Froté las codornices con sal, pimienta y cúrcuma para obtener una corteza de bonito color. No se marinaron por mucho tiempo, literalmente mientras yo pelaba y preparaba las patatas para hornear. Después del refrigerador, quería agregar una “mordaza”. Mezclé crema agria con especias (cúrcuma, ajo, pimentón ahumado) y coloqué las codornices en una bandeja para hornear, ya cubiertas con salsa de crema agria. Durante el proceso de cocción, les di la vuelta para que se doraran uniformemente. ¡Dios! ¡Qué rico está🫠💔! Además de la guarnición, a la cena le agregué pepinillos caseros 🤤 mmm... no se los pueden arrastrar por las orejas 😋😋 Los probé en un restaurante, pero no me di cuenta de que estaban preparados de manera tan sencilla. en casa. ¡Muchas gracias por hacer que estas recetas estén disponibles! Lo uso con mucho gusto y lo recomiendo a mis amigos 🫶🏻

lirio

28.11.2023

5

¡¡¡Buen camino!!! Gracias. En cambio, un vídeo para mayor claridad.

Oksana Debda

28.11.2023

4.6

A mi familia le encantan las codornices y siempre las cocinamos para todas las fiestas. Las horneé en el horno, las codornices quedaron ricas, pero un poco secas. Pero nunca habíamos probado a untarlos con mayonesa, pero ahora, gracias a tu receta, quedaron mucho más jugosos y sabrosos. Estas codornices son adecuadas no sólo con patatas como guarnición, sino también con arroz o espaguetis.