Wachteln (Wachteln) im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Wachteln im Ofen? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen, schälen. Die Wachtel waschen und mit Papiertüchern trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Salz, gemahlenen Pfeffer und gemahlenes Lorbeerblatt auf einen Teller geben. Es scheint mir, dass ein so einfaches Gewürzset autark ist, aber wenn Sie möchten, können Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen oder entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie die Wachtelkadaver außen und innen gründlich mit Gewürzen ein. Zum Marinieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn die Wachteln mariniert sind, schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen (ca. 10–20 Minuten vor dem Backen). Die Kartoffeln vierteln, in eine leicht mit Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt gefettete Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Vögel auf die Kartoffeln

6. SCHRITT 6

   

   Die fertigen Wachteln mit Kartoffeln auf Tellern anrichten. Mit frischem Gemüse oder einem beliebigen Salat Ihrer Wahl servieren.

7. SCHRITT 7

   

   Wir laden die Haushaltsmitglieder an den Tisch und überraschen sie! Der Geschmack ist einfach köstlich! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

28.11.2023

4.7

Ich wollte schon immer Wachtelfleisch probieren und endlich konnte ich meine Neugier befriedigen. Ich kaufte drei ziemlich große Wachteln von Bauern, die jeweils etwa 300 g wogen. Ich habe auf der Website ein Rezept für im Ofen gebackene Wachteln gefunden und beschlossen, die Vögel damit zu kochen. Die Kadaver wurden gewaschen, getrocknet und mit Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut. Ich habe es für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Zu diesem Zeitpunkt habe ich die Kartoffeln und Karotten geschält (meine eigene hinzugefügt). Ich habe das Gemüse mit einem lockigen Messer geschnitten, Paprika und Gewürze für Kartoffeln hinzugefügt und gemischt. Ich habe es in einer Porzellanform gebacken, mit Öl eingefettet und das Gemüse ausgelegt. Darauf die Wachteln legen. Die Kadaver waren bereits entlang des Grats geschnitten, also habe ich sie umgedreht und in einer Position gebacken. Dem Rat des Autors folgend, habe ich die Wachtel mit Mayonnaise bestrichen. 1 Stunde bei 180 °C und 10 Minuten unter dem Grill backen. Ich hatte Angst, dass es austrocknen würde, weil die Vögel klein sind, also habe ich nach 40 Minuten überprüft, ob sie gar sind. Nach dem Einstechen mit einem scharfen Messer floss klarer Saft heraus, die Oberseite war jedoch noch blass. Ich habe beschlossen, es weiter zu backen). Dadurch wurden die Wachteln gebräunt, aber nicht stark. Die Haut blieb weich und nicht knusprig. Wachtelfleisch ist dichter als im Laden gekauftes Hühnchen. Es ist zart, aromatisch, sehr saftig! Der Geschmack ist interessant und reichhaltig! Obwohl die Wachteln klein sind, reichte die Hälfte des Kadavers für eine Portion. Sie sind sehr sättigend! Und zusammen mit gebackenem Gemüse war es ein komplettes Abendessen. Ich empfehle, es auszuprobieren, das Gericht ist ungewöhnlich und verdient Aufmerksamkeit!

Diana

28.11.2023

4.7

Oooh, endlich habe ich Wachteln entdeckt 😍Das Rezept ist das einfachste, vielen Dank 🙏🏻, aber ich mag es, mich zu verwirren und etwas Eigenes hinzuzufügen 😋. Ich habe die Wachtel mit Salz, Pfeffer und Kurkuma eingerieben, damit eine schöne farbige Kruste entsteht. Sie marinierten nicht lange, buchstäblich während ich die Kartoffeln schälte und zum Backen vorbereitete. Nach dem Kühlschrank wollte ich noch einen „Gag“ hinzufügen. Ich habe Sauerrahm mit Gewürzen (Kurkuma, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver) vermischt und die Wachteln, bereits mit Sauerrahmsauce bestrichen, auf ein Backblech gelegt. Während des Garvorgangs habe ich sie auf die andere Seite gedreht, damit sie gleichmäßig gebräunt sind. Gott! Wie lecker es ist🫠💔! Zusätzlich zur Beilage habe ich dem Abendessen selbstgemachte Gurken hinzugefügt 🤤 mmm... man kann sie nicht an den Ohren wegziehen 😋😋 Ich habe sie in einem Restaurant probiert, aber mir war nicht klar, dass sie so einfach zubereitet sind zu Hause. Vielen Dank, dass Sie solche Rezepte zur Verfügung stellen! Ich benutze es gerne und empfehle es meinen Freunden 🫶🏻

Lilie

28.11.2023

5

Gute Möglichkeit!!! Vielen Dank. Stattdessen ein Video zur Verdeutlichung.

Oksana Debda

28.11.2023

4.6

Meine Familie liebt Wachteln sehr und wir kochen sie immer für alle Feiertage. Ich habe sie im Ofen gebacken, die Wachteln sind lecker geworden, aber etwas trocken. Allerdings haben wir noch nie versucht, sie mit Mayonnaise einzufetten, aber jetzt sind sie dank Ihres Rezepts viel saftiger und schmackhafter geworden. Solche Wachteln passen nicht nur zu Kartoffeln als Beilage, sondern auch zu Reis und/oder Spaghetti.