Перепела (перепелки) запеченные в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь перепелов в духовке?. Подготовьте все ингредиенты. картошку вымойте под проточной водой со щеткой, почистите от кожуры. Перепелок вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. ШАГ 2

   

   В тарелку насыпьте соль, молотый перец и молотый лавровый лист. Мне кажется такой несложный набор специй самодостаточным, но, если есть желание, можете добавлять или убирать специи по своему вкусу.

3. ШАГ 3

   

   Тушки перепелов хорошенько натрите специями снаружи и внутри. Поставьте в холодильник на пару часов, чтобы промариновались.

4. ШАГ 4

   

   Когда перепелки промаринуются, включите духовку для разогрева на 180 градусов (примерно за 10-20 минут до начала запекания). Картошку нарежьте на четвертинки, выложите в слегка смазанную растительным маслом с высокой температурой дымления форму для запекания, посолите, поперчите по вкусу.

5. ШАГ 5

   

   Сверху на картошку выложите птичек, можно по желанию слегка смазать тушки майонезом. Поставьте форму в духовку приблизительно на час (ориентируйтесь на особенности своей духовки). В процессе можно один раз перевернуть тушки, а за 5 минут до окончания готовности (если есть в духовке) включите режим "гриль", чтобы образовалась аппетитная корочка))

6. ШАГ 6

   

   Готовых перепелок с картошкой выложите на тарелки. Подавайте со свежими овощами или любым салатом на ваш вкус.

7. ШАГ 7

   

   Зовем домочадцев к столу и удивляем! Вкус просто восхитителен!Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

28.11.2023

4.7

Всегда хотела попробовать мясо перепелки и, наконец-то, я удовлетворила свое любопытство. Купила у фермеров трех довольно крупных перепелок весом примерно по 300 г. каждая.На сайте нашла рецепт перепелов запеченных в духовке, по нему и решила готовить птичек. Тушки промыла, обсушила и присыпала солью и щепоткой свежемолотого черного перца. Убрала на час в холодильник, прикрыв пищевой пленкой. В это время почистила картошку и морковку (от себя добавила). Нарезала овощи фигурным ножом, добавила паприку, специи для картофеля и перемешала. Запекала в фарфоровой форме, смазала ее маслом и выложила овощи. Сверху разложила перепелок. Тушки уже были разрезаны по хребту, поэтому вывернула их и запекала в одном положении. По совету автора смазала перепелок майонезом. Запекала 1 час при 180°С + 10 минут под грилем. Боялась пересушить, ведь птички маленькие, поэтому через 40 минут проверила на готовность. После прокола острым ножом вытекал прозрачный сок, но верх был еще бледноват. Решила запекать дальше). В итоге перепелки подрумянились, но не сильно. Кожица осталась мягкой, не хрустящей. Мясо у перепелок более плотное, чем у магазинной курицы. Оно нежное, ароматное, очень сочное! Вкус интересный, насыщенный! Не смотря на то, что перепелки маленькие, нам на одну порцию хватило по половине тушки). Они очень сытные! А вместе с запеченными овощами получился полноценный ужин. Рекомендую попробовать, блюдо необычное и достойное внимания!

Диана

28.11.2023

4.7

Ооо, я, наконец, открыла для себя перепёлку 😍Рецепт наипростейший, огромное спасибо 🙏🏻, но я люблю подзаморочиться и добавить что-то от себя 😋. Натирала перепелов солью, перцем и куркумой для красивого цвета корочки. Мариновались они недолго, буквально пока чистила и подготавливала для запекания картошку. После холодильника мне захотелось добавить «отсебятинки». Смешала сметану со специями (куркума, чеснок, копченая паприка) и выложила перепелов на противень уже обмазанными в сметанном соусе. В процессе приготовления переворачивала их на другой бочок, чтобы подрумянивались равномерно. Боже! Как это вкусно🫠💔! Помимо гарнира добавила к ужину домашние соления🤤 ммм…за уши не оттащишь😋😋Я пробовала их в ресторане, но то, что они так элементарно готовятся в домашних условиях - я и не полагала. Большое спасибо за доступность таких рецептов! Пользуюсь с удовольствием и подружкам советую 🫶🏻

лилия

28.11.2023

5

Хороший способ!!! Благодарю! Взамен видео для наглядности.

Оксана Дебда

28.11.2023

4.6

Моя семья очень любит перепелов, и мы всегда их готовим на все праздники. Запекала я их в духовом шкафе,перепела получались вкусными,но суховатыми. А вот смазывать их майонезом никогда не пробовали, вот теперь благодаря вашему рецепту они у нас получились намного сочнее и вкуснее. Такие перепела подойдут не только с картошкой на гарнир но и с рисом и или же спагетти.