Quaglie (quaglie) cotte al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le quaglie al forno? Preparare tutti gli ingredienti. Lavate le patate sotto l'acqua corrente con un pennello, sbucciatele. Lavare la quaglia e asciugarla con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Mettete il sale, il pepe macinato e la foglia di alloro macinata in un piatto. Mi sembra che un set di spezie così semplice sia autosufficiente, ma se lo desideri, puoi aggiungere o rimuovere le spezie secondo i tuoi gusti.

3. PASSO 3

   

   Strofina accuratamente le carcasse di quaglia con le spezie, all'esterno e all'interno. Mettete in frigorifero per un paio d'ore a marinare.

4. PASSO 4

   

   Quando le quaglie saranno marinate, accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi (circa 10-20 minuti prima della cottura). Tagliare le patate in quarti, metterle in una pirofila leggermente unta con olio vegetale ad alto punto di fumo, sale e pepe a piacere.

5. PASSO 5

   

   Metti gli uccelli sopra le patate; se lo si desidera, ungere leggermente le carcasse con la maionese. Mettete la teglia in forno per circa un'ora (dipende dalle caratteristiche del vostro forno). Durante il processo potete girare le carcasse una volta e 5 minuti prima della fine della cottura (se in forno), attivare la modalità “grill” per formare una crosta appetitosa))

6. PASSO 6

   

   Metti le quaglie finite con le patate sui piatti. Servire con verdure fresche o qualsiasi insalata a scelta.

7. PASSO 7

   

   Invitiamo i membri della famiglia a tavola e li sorprendiamo! Il gusto è semplicemente delizioso! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

28.11.2023

4.7

Ho sempre desiderato provare la carne di quaglia e finalmente ho soddisfatto la mia curiosità. Ho comprato dagli allevatori tre quaglie abbastanza grandi, del peso di circa 300 g ciascuna. Sul sito ho trovato una ricetta per le quaglie cotte al forno e ho deciso di cucinare gli uccelli con essa. Le carcasse venivano lavate, asciugate e cosparse di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. L'ho messo in frigorifero per un'ora, coprendolo con pellicola trasparente. A questo punto ho sbucciato le patate e le carote (ho aggiunto le mie). Ho tagliato le verdure con un coltello riccio, ho aggiunto la paprika, le spezie per le patate e ho mescolato. L'ho cotto in una pirofila di porcellana, l'ho unto con olio e ho steso le verdure. Metti la quaglia sopra. Le carcasse erano già tagliate lungo il colmo, quindi le ho capovolte e le ho cotte in una posizione. Seguendo il consiglio dell'autore, ho ricoperto la quaglia con la maionese. Cuocere per 1 ora a 180°C per 10 minuti sotto il grill. Avevo paura che si seccasse, perché gli uccellini sono piccoli, quindi dopo 40 minuti ho controllato la cottura. Dopo la foratura con un coltello affilato, ne uscì un succo limpido, ma la parte superiore era ancora pallida. Ho deciso di cuocerlo ulteriormente). Di conseguenza, le quaglie erano dorate, ma non molto. La pelle è rimasta morbida, non croccante. La carne di quaglia è più densa del pollo acquistato in negozio. È tenero, aromatico, molto succoso! Il gusto è interessante e ricco! Nonostante le quaglie siano piccole, metà della carcassa era sufficiente per una porzione). Sono molto sazianti! E insieme alle verdure al forno si è rivelata una cena completa. Consiglio di provarlo, il piatto è insolito e degno di attenzione!

Diana

28.11.2023

4.7

Oooh, finalmente ho scoperto le quaglie 😍La ricetta è la più semplice, grazie mille 🙏🏻, ma a me piace fare confusione e aggiungere qualcosa di mio 😋. Ho strofinato la quaglia con sale, pepe e curcuma per ottenere una bella crosta colorata. Non hanno marinato a lungo, letteralmente mentre sbucciavo e preparavo le patate per la cottura. Dopo il frigorifero volevo aggiungere una “gag”. Ho mescolato la panna acida con le spezie (curcuma, aglio, paprika affumicata) e ho adagiato le quaglie su una teglia, già ricoperte di salsa di panna acida. Durante la cottura le ho girate da un'altra parte in modo che dorino uniformemente. Dio! Quanto è delizioso🫠💔! Oltre al contorno, ho aggiunto alla cena i sottaceti fatti in casa 🤤 mmm... non si tirano via per le orecchie 😋😋 Li ho provati in un ristorante, ma non mi ero accorto che fossero preparati in modo così semplice a casa. Grazie mille per aver reso disponibili queste ricette! Lo uso con piacere e lo consiglio ai miei amici 🫶🏻

giglio

28.11.2023

5

Bel modo!!! Grazie Invece, un video per chiarezza.

Oksana Debda

28.11.2023

4.6

La mia famiglia ama moltissimo la quaglia e la cuciniamo sempre per tutte le festività. Le ho cotte al forno, le quaglie sono risultate gustose, ma un po' secche. Ma non abbiamo mai provato a ungerli con la maionese, ma ora, grazie alla tua ricetta, sono risultati molto più succosi e gustosi. Tali quaglie sono adatte non solo con le patate come contorno, ma anche con riso e/o spaghetti.